Detectan irregularidades en el uso de trampas de grasa en restaurantes del “Pino Suárez” en Mazatlán

Mazatlán, Sin.– En un operativo de inspección que llevó a cabo la autoridad municipal en establecimientos del mercado municipal José María Pino Suárez, que emplean las trampas de grasas, se detectó que son restaurantes de este lugar los que más incurren en irregularidades en el uso de este dipositivo.

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Personal de las direcciones de Ecología, Servicios Públicos municipales y la Junta Municipal de Agua Potable y Alcantarillado de Mazatlán (Jumapam) hicieron este recorrido con el objetivo de evitar que se presenten taponamientos en la red de drenaje y derrames de aguas residuales dentro y fuera del mercado.

En total se visitaron 21 locales para la inspección de trampas de grasas y de bitácoras del manejo del aceite de cocina usado en la preparación de alimentos, revisando específicamente los que generan aguas residuales de proceso, como restaurantes, fondas, loncherías y de alimentos preparados.

En la sección de restaurantes se encontró que la mayoría incurre en malas prácticas, lo que es evidente porque se observó saturación en casi todas las trampas de grasas y sólidos revisadas, no reciben un mantenimiento regular, incluso están funcionando de forma incorrecta o están dañadas, al igual que las rejillas del desagüe del suelo, lo que genera que las grasas vayan al drenaje directamente, además de una mala higiene en general.

Entre las recomendaciones dadas a los locatarios, para asegurar que estén buen estado y reciban el mantenimiento correcto, que se limpien en tiempo y forma, además de que el aceite de cocina usado sea entregado a una empresa recolectora que esté certificada.

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También fueron exhortados a tramitar o renovar la Licencia de Funcionamiento Ambiental, ya que es fundamental que mejoren sus prácticas para evitar los taponamientos de la red de drenaje y los derrames de aguas residuales, tanto dentro del mercado como en las calles aledañas.