Los Mochis, Sin.- El alto porcentaje de sobrevivencia en las granjas de camarón en Sinaloa obligaron a los productores a dejar crecer más la especie para comercializarlo a mejor precio y compensar la afectación que se tuvo de manera general en la acuacultura este 2023, afirmó el presidente del Comité Estatal de Sanidad Acuícola, César Cuadras López.
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Explicó que los acuacultores determinaron cosechar el camarón en los 18 o 20 gramos, en lugar de los 14 o 15 en que tradicionalmente lo hacen, porque necesitan tallas más grandes para que el ingreso se eleve y puedan obtener ganancias luego de cubrir los costos operativos.
“Que al final lo que hace que están optando por hacer muchos productores, es irse a una talla más grande para sacar más kilos, más biomasa por estanque. O sea, un camarón que les dé más, en lugar de irse, por ejemplo, a 14 gramos y voy a sacar cierta cantidad por hectárea, pues lo que hacen es esperarse a crecer un poco más y compensar los kilos por hectárea”, dijo.
Manifestó que a la actividad acuícola no le perjudica estar en proceso de cosecha cuando hay temporada de camarón en bahía, sistemas lagunares o mar abierto porque las especies son distintas, pues en el Pacífico se obtiene el crustáceo azul, mientras que en los estanques es el blanco.
Precisó que el mayor porcentaje de la cosecha en las granjas se destina al mercado nacional para la preparación del aguachile o camarón cocido en el mercado nacional, mientras que lo que se saca del litoral del Pacífico prioritariamente se envía a Estados Unidos.
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Recordó que normalmente la sobrevivencia de las especies es del 52 por ciento y estiman que al concluir con las cosechas se tenga solamente un 45 por ciento, lo cual se atribuye al ingreso de agua de mar a los estanques cuando hay marea roja con una floración algal nociva.
Finalmente, dio a conocer que en la zona sur y centro de Sinaloa (desde Escuinapa hasta Angostura), prácticamente ya concluyeron con la cosecha de camarón en las granjas, mientras que en Guasave y Ahome están en la fase inicial.
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