Mazatlán, Sinaloa. Disfrutar de un buen ceviche, un aguachile, una campechana o unos tacos capeados, es de las prioridades para los turistas que arriban a Mazatlán.
Durante el periodo vacacional no es la excepción, consideró Francisco Alberto Vega Millán. El marisquero, que tiene su negocio en el fraccionamiento Campo Bello, en donde el ceviche “Jumapam” es su especialidad, y un manjar que todo turista que llega a la ciudad debe probar.
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Explicó que consiste en un coctel con ceviche de sierra tradicional, y otros mariscos, que únicamente el comensal lo encuentra en su negocio, en donde pueden degustar tostadas de jaiba, ostiones, tacos capeados y una gran variedad de mariscos.
“Lo que pasa es que hace mucho un señor que trabajaba en la Jumapam así le gustaba el ceviche, y como era compa mío así lo preparamos el ceviche y a la gente le empezó a gustar. Ese lleva sierra revuelta con zanahoria, la tradicional, revuelto con mayonesa rey, salseadito, camarón cocido, pulpo y callito”.
Francisco Alberto Vega Millán explicó el origen del ceviche “Jumapam” | Foto: Juan Escutia
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El marisquero mencionó que, aunque las ventas de mariscos se vieron afectadas en los últimos meses por la racha violenta que se ha vivido en Sinaloa, para este periodo vacacional de verano tiene fe en que haya buenas ventas.
Dijo que en las últimas semanas se ha registrado un incremento, y que conforme avance el periodo vacacional espera que mejoren un poco más.
“Esperemos que haya clientela que venga a consumir marisquitos, para todos sale el sol, que hagan su buen consumo y que disfruten Mazatlán, lo hermoso, lo bello, todo lo bonito. Aquí lo principal que vendemos es el mixto, esa es la especialidad”, expresó.
La cocina donde Francisco Alberto Vega prepara sus deliciosos platillos hechos a base de mariscos | Foto: Juan Escutia
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Finalmente, Francisco Alberto Vega hizo un llamado al turismo y la ciudadanía en general a que acudan a las carretas de mariscos del puerto, donde podrán encontrar mariscos frescos, de primera calidad y a bajo precio.
