Guasave, Sinaloa. – Guiada por su pasión por la gastronomía y los postres, así como acudir a las cafeterías que se encuentran en el municipio de Sinaloa a probar distintos sabores, Hilda Araujo Gutiérrez decidió poner su propio negocio de café en la comunidad de Bacubirito.
A tan solo dos años de haber ingresado a la carrera de Gastronomía en la Universidad Autónoma de Occidente (UAdeO), extensión Sinaloa de Leyva, la joven de apenas 20 años aplicó parte de sus conocimientos para instalar “Delicias y Latte” en su hogar el pasado mes de marzo.
“Yo comencé principalmente vendiendo cochitos, panquecitos de harina y después como se fueron dando las cosas, mi mamá me dijo: vende cafés y a mí me gustaba mucho tomar cafés, ir a las cafeterías aquí en Sinaloa y dije yo pues está bien y de lo mismo que fui probando yo empecé a vender aquí en mi casa y así comenzó”, explicó.
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“Delicias y Latte” nace del gusto por la comida y el café de estudiante de UAdeO
Derivado de su gusto por la cocina y su anhelo por experimentar cosas novedosas, Araujo Gutiérrez inició a involucrarse en la gastronomía mientras estudiaba la secundaria, para posteriormente estudiar la misma especialidad en la UAdeO.
Aunque al principio las ventas de “Delicias y Latte” no arrojaban resultados positivos, la llegada de las vacaciones de Semana Santa dieron un vuelco a su emprendimiento gracias a los visitantes que acudían al pueblo.
No obstante, al ser una comunidad todavía en desarrollo y que no tiene la cultura de las bebidas preparadas, lamentó que en ocasiones escasee el trabajo y, en ocasiones, le toca vender a penas tres cafés al día.
Estos son algunos de los productos que Delicias y Latte ofrece | Cortesía
Con apoyo de familia, Hilda Araujo puede sostener su cafetería en Bacubirito
Aun así, la joven confía que su negocio prospere y, para ello, continúa esforzándose en sus estudios para poder titularse y tener una constancia que respalde el trabajo que ha puesto en este emprendimiento.
La joven estudiante no se encuentra completamente sola en esta aventura, pues, mientras ella se dedica de lleno a la cafetería, recibe el apoyo de su mamá y su hermana.
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“Mi hermana vende los cochitos, va por las casas y los vende; mi mamá me apoya a cobrar o lavar la losa cuando tengo muchos pedidos”, agregó.
La especialidad de “Delicias y Latte” en Bacubirito: el Flan Latte
Desde los 65 a los 80 pesos, la joven de Bacubirito vende una gran variedad de sabores de café, entre ellos los habituales como vainilla, avellana y caramelo, pero también ofrece otros menos conocidos como gansito, dalgona y la especialidad de la casa: flan latte.
El flan latte, Hilda lo prepara con los flanes que vienen listos para comer, los tritura con un espumador dentro del vaso de plástico, le agrega endulzante, hielo, rellena de leche y café.
Carrera de gastronomía de UAdeO impulsa sueños de estudiantes en Sinaloa
En cuanto a la carrera de Gastronomía en la UAdeO, Hilda Araujo se ha mostrado emocionada por las distintas cosas que ha aprendido en los cuatro semestres que ha cursado y porque se dedica a lo que más le gusta.
Gracias a las clases, aprendió a realizar otros tipos de postres y realizarlos completamente de cero, lo que le resulta en mejor sabor y un alivio económico, ya que anteriormente los horneaba con harinas preparadas.
Araujo Gutiérrez y sus compañeros adquieren amplios conocimientos en la carrera de gastronomía de la UAdeO | Foto: Cortesía
La joven agradeció el apoyo que ha recibido por parte de sus padres, maestros y conocidos, así como al director de la Extensión Sinaloa de Leyva, Arnoldo Cárdenas, por ser un impulso a perseguir sus sueños.
