Mazatlán, Sinaloa.- El ceviche de sierra es un platillo que no puede faltar en una celebración para los mazatlecos y en el festejo del Día de Madres no es la excepción.
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Así lo dio a conocer María de Jesús Beltrán, dirigente de las vendedoras de camarón del centro de la ciudad, quien mencionó que por la fiesta del Día de las Madres esperan que haya un ligero repunte en las ventas, ya que las familias acostumbran a preparar diferentes platillos de mariscos, pero sobre todo ceviche de sierra o pescado.
El ceviche de sierra es un platillo que no puede faltar en una celebración para los mazatlecos. Foto: Ariana Luna.
Recordó que el ceviche es un platillo tradicional del puerto que en la mayoría de las celebraciones las personas lo preparan.
“Aquí en Mazatlán es el original el ceviche de sierra. Sí se vende. Aquí cuando son días así festivos, vendemos mucho la sierra molida, el camarón seco, camarón pelado, el camarón para ceviche y camarón para cocer, es lo que vendemos más”.
Jesús Beltrán consideró que las personas deciden comprar el pescado para preparar ceviche puesto que es muy económico. Un kilo de pulpa de pescado ya limpio cuesta 120 pesos el kilogramo y los ingredientes que se agregan tampoco son costosos.
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La líder de los vendedores del mercado de mariscos de la calle Aquiles Serdán precisó que en este tipo de festividades las ventas llegan a aumentar por lo regular el mismo día, ya que prefieren el producto fresco (del día), además, comentó que, por juntarse el fin de semana, la expectativa en el repunte de ventas se prevé hasta de un 60 por ciento.
En el caso del camarón, los precios varían dependiendo el tamaño, y van desde los 100 hasta los 250 pesos.
