Los Mochis, Sinaloa. La Secretaría de Educación Pública y Cultura del Estado de Sinaloa lleva a cabo una capacitación dirigida para quienes preparan alimentos en las cooperativas (tienditas) de las instituciones educativas en la entidad.
José Alberto Cerón Castro, coordinador estatal de Escuela y Salud de la Secretaría de Educación Pública y Cultura, explicó que la finalidad de esta capacitación es para prevenir alguna enfermedad en los alumnos por el mal manejo que se les dé a los alimentos que ofrecen.
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Quienes asistieron a la capacitación se les va otorgar una constancia de certificación gratuita avalada por la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Sinaloa.
Reconoció el interés que le han puesto a este programa las personas que laboran en las cooperativas.
José Alberto Cerón Castro, coordinador de Escuela y Salud de la Secretaría de Educación Pública y Cultura del Estado de Sinaloa. Foto: Gabriel Ruiz
“La única intención es que podamos certificar a todas estas personas que son las que atienden a veces a nuestros niños en los planteles educativos y que cuenten con esa certificación de las diferentes normas de manejo de alimentos en las instituciones”.
Cerón Castro dijo que hay desconocimiento de las personas que preparan los alimentos de lugares donde no se debe colocar el producto, pero también, no debe haber líquidos químicos en la cocina, incumpliendo las normas de salubridad.
Capacitación de alimentos a trabajadores de las cooperativas de las escuelas en Ahome. Foto: Gabriel Ruiz
Las altas temperaturas juegan un papel importante, no se deben exponer los alimentos al calor porque se descomponen más rápido, deben estar en temperaturas adecuadas.
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Para dar seguimiento a estas capacitaciones, se ha determinado cada año impartir este programa de manejo de alimentos por la rotación que se hace en las instituciones educativas.
Cabe precisar que en Ahome se llevaron a cabo dos capacitaciones a un total de 600 personas que preparan alimentos en las escuelas.
