Los Mochis, Sin.- La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, Laura Guzmán Torróntegui, dio a conocer que solicitarán a la Comisión Estatal para la Protección de Riesgos Sanitario de Sinaloa (Coepriss) que revise a los vendedores informales de comida.
Explicó que durante Semana Santa tuvieron una presencia muy fuerte de vendedores informales en las playas y tiene sus dudas de si cumplían con las normas de higiene que exige el sector salud a los negocios que venden alimentos al público.
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Precisó que los restaurantes son verificados por Coepriss de manera regular y para estar dentro de la ley, el personal es capacitado en el manejo higiénico de los alimentos usa cubrebocas, guantes, agua purificada y todos los aspectos que marca la norma 251 de la Secretaría de Salud.
“La informalidad estuvo muy fuerte, es un tema que vamos a tratar con Coepriss porque nosotros estamos muy atentos al manejo higiénico de los alimentos y cumplir cabalmente con la norma 251 para no poner en riesgo a la ciudad, pero sí vimos que hubo un movimiento increíble de ‘food truck’”, dijo.
Laura Guzmán Torróntegui, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad
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Consideró que cualquier negocio informal o formal que no cumpla con las normas sanitarias pone en riesgo la salud de los comensales, por eso es que no debe dejarse sin revisar a nadie.
Manifestó que los ayuntamientos pueden ayudar a regular a los negocios instalados en la vía pública de manera improvisada y que tienen venta de alimentos, esto para descartar problemas de salud en la población que le compra.
