Salud.- A través de la nueva edición de la Revista del Consumidor, la Procuraduría Federal del Consumidor, advirtió los peligros de consumir cubos de caldo de pollo, pues representan un riesgo para la salud, especialmente en personas con hipertensión.
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La dependencia señaló que aunque estos productos son muy usuales en la cocina mexicana, son una mezcla de saborizantes naturales y artificiales, colorantes, sal, así como carne y grasa de pollo.
Pero, además de estos ingredientes, también contienen importantes cantidades glutamato monosódico, un potenciador que se añade a los alimentos procesados para activar terminaciones de la lengua y hacer que el sabor de cada alimento sea más fuerte.
Añadió además que, este producto tiene más de 100 años de vida, desde que Maggi, OXO y Knorr lo introdujeron al mercado en Europa, y luego al resto del mundo.
Gracias a el avance de la ciencia se han conocido cada vez más los riesgos que conlleva, aunque su uso representa practicidad al momento de cocinar sopa, arroz, pasta o cualquier guisado, su consumo recurrente representa una importante ingesta de sal, lo que puede desatar a agravar la hipertensión.
Alternativas:
Profeco sugirió realizar un caldo de huesos de pollo, que además contiene colágeno y aminoácidos, proteínas fundamentales para el cuerpo humano.
Sólo se necesitan dos huesos de pechuga de pollo, dos hojas de yerbabuena, un pedazo de cebolla, un diente de ajo, dos litros de agua y sal de grano.
El proceso es muy simple, todo se debe poner a hervir en una cacerola durante 10 minutos. Luego se deja reposar y se coloca en el refrigerador.
También se puede congelar o guardar al vacío para que tenga mayor duración y pueda ser usado en guisos en cualquier momento.
