Taiwán.- Un equipo de investigadores originarios de Taiwán y de Cincinnati, Estados Unidos, realizó un sorprendente descubrimiento en uno de los componentes del vino; ya que el ácido tánico resultó ser un potente inhibidor del virus SARS-CoV-2, así se dio a conocer esta semana luego que se divulgara el estudio a finales del 2020.
La investigación reveló que el ácido tánico, un compuesto que contiene glucosa y ácidos fenólicos, es un potente inhibidor del virus SARS-CoV-2. El descubrimiento se dio luego que el análisis molecular demostrara que el ácido tánico formó un complejo termodinámicamente estable con dos proteínas.
El estudio, titulado El ácido tánico suprime el SARS-CoV-2 como inhibidor dual de la proteasa principal viral y la proteasa celular TMPRSS2, fue publicado en diciembre de 2020 y actualmente se puede encontrar en la Biblioteca Nacional de Medicina de EU. Los ensayos funcionales que utilizaron partículas de virus pseudotipadas (Vpp) de SARS-CoV2-S demostraron que el ácido tánico suprimió la entrada del coronavirus en las células.
Tras darse a conocer el estudio, los resultados demostraron que el ácido tánico, contenido en el vino, tiene un alto potencial para desarrollar terapias anti-COVID-19, ya que funge como un potente inhibidor dual de dos enzimas esenciales para la infección por SARS-CoV-2, detalla el informe.
En particular este estudio se centró en analizar la proteína de superficie celular TMPRSS2, conocida como proteasa transmembrana serina 2, el cual es un actor clave en la entrada celular de los virus SARS-CoV. La proteasa principal (M pro / 3CL pro) del SARS-CoV-2 es una enzima crítica para la propagación viral en las células huésped y, como TMPRSS2, se ha aprovechado para el tratamiento de la enfermedad infecciosa, se lee en el informe.
El ácido tánico, el cual pertenece a la familia de las sustancias orgánicas de los taninos (componentes principales que influyen en la riqueza de la textura del vino tinto), tiene concentraciones en los vinos tintos que oscilan entre 5 y 100 m-, esto depende de la variedad del producto, se explica en la investigación.
Los autores de la investigación refieren además que estudios recientes demostraron la actividad del ácido tánico en la supresión de múltiples funciones biológicas en las células cancerosa; desde el metabolismo energético, la proliferación celular, la invasión, metástasis, hasta la antiinflamatoria.
TE PUEDE INTERESAR; Hombre muere a causa del COVID-19; la esposa y la amante se enteran de infidelidad por la esquela en periódico
