México.- Científicos del Instituto Politécnico Nacional en colaboración con el Instituto National de Recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement en Francia realizaron el estudio de probióticos derivados de bebidas fermentadas mexicanas.
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Descubrieron que la bacteria ácido láctica Lactobacillus brevis inhibe la proliferación de células de cáncer de colon hasta un 40%, la bacteria, endémica de Nanacamilpa, región del estado de Tlaxcala, fue la que probó mejor actividad para bloquear la proliferación de las lineas celulares tumorales HT29, HTC116 y Caco2.
Esta patente compartida entre el IPN y el INRAE tiene su origen en las investigaciones sobre el sedimento del pulque que comenzaron en 2014 y gracias a esa investigación se dio inicio al estudio potencial del probiótico de las bacterias ácido lácticas contenidas en la llamada bebida de los dioses.
“Haber obtenido la patente nos motiva a continuar con esta línea de investigación en torno a las bebidas fermentadas tradicionales mexicanas, en las que es posible encontrar bacterias ácido lácticas con propiedades probióticas que ayuden a cuidar la salud de la población”, indicó Sánchez Pardo de la Escuela Nacional de Ciencias biológicas.
Científicos esperan llevar esta tecnología a Estados Unidos, Canadá y Europa.
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