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México.- El Aguacate es quizás uno de los alimentos más apetecidos en todo el mundo, pues varios países, principalmente de Latinoamérica comercializan y exportan el fruto como si fuera oro verde. Y además, ¡Debemos decir que es delicioso!
Ahora, aunque una gran parte de la población ama el Aguacate y los diferentes usos que se le puede dar en términos de cocina e incluso belleza, hay quienes han empezado un movimiento en favor de prescindir del uso del aguacate y reemplazarlo por otros ingredientes, pero, ¿A qué se debe esto?
La inesperada situación surgió luego de que el The Guardian publicara un estudio argumentando lo contaminante que puede ser el cultivo de Aguacate y sus repercusiones nocivas con respecto al cambio climático.
Según el informe, lo perjudicial del aguacate inicia desde que se cultiva, ya que un solo árbol de este alimento demanda al menos 230 litros de agua para poder crecer y como sabemos, estos cultivos suelen ser bastante extensivos lo cual se traduce como deforestación, pérdida de biodiversidad y la ya referida escasez del agua. Además, el aguacate genera una enorme cantidad de carbono, ¡Un contaminante irreversible!
Esto ha sido motivo suficiente para que muchas personas en todo el mundo retiren el aguacate de su dieta alimentaria, incluso , la cadena de restaurantes mexicanos Wahaca en Reino Unido decidió reemplazar el guacamole por una salsa similar hecha con habas, chile verde, lima y cilantro.
Ahora bien, aunque todos quieren reducir el devastador impacto en el medio ambiente, hay quienes se sienten incapaces de dejar de consumir aguacate, ¿Ustedes de qué lado están?
