Se encuentran en situación de inseguridad alimentaria una cuarta parte de mexicanos: UNAM

Ciudad de México.- En el marco del Día Mundial de la Alimentación, a conmemorarse este
16 de octubre, en México, al menos una cuarta parte de la población se
encuentra en situación de inseguridad alimentaria, según cifras
oficiales.
En el país, poco más del 28 por ciento de los hogares mexicanos tiene
dificultades diarias para conseguir el alimento; de ellos, 10.5 por
ciento, en situación “severa”.
Al mismo tiempo, y paradójicamente, se han documentado grados
epidémicos de sobrepeso y obesidad, como consecuencia de una
alimentación poco variada y desequilibrada, rica en azúcares, grasas y
sodio, dijo María del Rocío Fernández Suárez, encargada del Programa
Universitario de Alimentos (PUAL) de la UNAM.
Aunque en los últimos 25 años disminuyeron las cifras de desnutrición
entre los mexicanos, en el sector rural uno de cada tres niños
indígenas vive en esa condición, aunque de carácter crónico, señaló.
En Guerrero, por ejemplo, 42.6 por ciento de la población presenta
carencia por acceso a la alimentación, dijo la experta con base en datos
recientes del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de
Desarrollo Social (Coneval).
Del lema del Día Mundial de la Alimentación: ?Protección social y
agricultura para romper el ciclo de la pobreza rural?, la universitaria
distinguió dos tipos de protección social en función de su impacto y el
tiempo en el que se perciben los resultados.
?Por un lado, tenemos la de efecto a corto plazo, que se traduce en
una variedad de programas que ofrecen ayuda financiera o en especie a
personas pobres y vulnerables para mejorar sus ingresos. Ejemplo de ello
es Prospera (antes Oportunidades), iniciativa con mayor cobertura en
materia de seguridad alimentaria, y la Cruzada Nacional Contra el
Hambre?.
Estos proyectos de asistencia social son importantes, de hecho la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO) recomienda su establecimiento debido a la necesidad de
ayudar de manera inmediata a poblaciones que sufren desnutrición aguda y
cuya vida está en riesgo, o bien desnutrición crónica, cuyos efectos se
reflejan a largo plazo en quienes la padecen.
Sin embargo, estas iniciativas no tienen una cobertura del 100 por
ciento, sólo llegan a cuatro de cada 10 mexicanos, en promedio. ?Quizá
estén relacionadas con la disminución de las cifras de desnutrición,
pero es indispensable establecer otro tipo de protección social, que
tiene que ver con la producción sustentable de alimentos?, subrayó.
La universitaria planteó la necesidad de crear programas a largo
plazo, que contribuyan a la protección del campo y de los pequeños
productores o campesinos.
Actualmente, gran parte de los subsidios a la actividad agrícola se
destinan a los grandes productores, cuyos cultivos, en una proporción
considerable, son de exportación, mientras que los campesinos, que son
casi tres millones y representan entre el 70 y 80 por ciento de los
productores agrícolas, reciben un mínimo porcentaje de los apoyos
gubernamentales.
?Con el bajo subsidio y sin tecnificación hacen la proeza de producir
40 por ciento de los alimentos básicos que se consumen en la nación?.
El futuro “no se ve prometedor”, subrayó. 
Por un lado, tenemos el cambio climático, que es una realidad y afecta a los grandes y pequeños productores.
Por otro, existe la degradación de los suelos agrícolas; en el país
se calcula que la mitad están afectados, principalmente a consecuencia
de la agricultura altamente tecnificada, que hace uso excesivo de
fertilizantes, plaguicidas y agua de riego, además de basarse en el
monocultivo, que no permite promover la diversidad de especies ni la
variedad de alimentos.
?De no modificarse el paradigma actual de producción de alimentos en
México, con el incremento de la población, estimado en un 29 por ciento
para 2050, las cifras de desnutrición infantil aumentarán 20 por
ciento?, concluyó, Fernández Suárez.