México. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer los resultados de un estudio de calidad realizado a 43 productos comercializados como mantequillas, margarinas y mezclas para untar, con el propósito de verificar que la información presentada en sus etiquetas corresponda con su contenido real y que cumplan con los criterios establecidos en las normas aplicables. La evaluación fue publicada en la edición de julio de 2026 de la Revista del Consumidor.
Para elaborar el análisis, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor revisó distintas categorías de productos, entre ellas mantequillas con y sin sal, versiones reducidas en grasa, untables, mezclas con aceite de canola y diversas presentaciones de margarinas. Además de comprobar el contenido neto, también examinó el etiquetado, la información nutrimental, el origen de las grasas, el contenido de humedad, sodio y energía, así como el cumplimiento de las Normas Oficiales Mexicanas.
Los principales hallazgos del estudio
De acuerdo con los resultados, todos los productos evaluados cumplieron con el contenido neto declarado, el tipo de grasa indicado en la etiqueta y el contenido de sal establecido por los estándares de calidad. Sin embargo, Profeco detectó que un producto no alcanzó el mínimo de grasa requerido para denominarse mantequilla, dos productos no cumplieron con el estándar de calidad al presentar una mezcla de mantequilla con aceite de canola y un producto incumplió con el porcentaje mínimo de grasa necesario para comercializarse como margarina.
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El estudio también identificó productos que no cuentan con un estándar de calidad específico. Se trata de dos mezclas de mantequilla con aceite de canola de la marca Lurpak, las cuales reciben esa denominación precisamente porque actualmente no existe una norma que las regule bajo una categoría de calidad.
Asimismo, Profeco encontró productos que no cumplen con el estándar correspondiente. En este apartado se ubicó una mantequilla reducida en grasa de la marca Gloria+, la cual no debió comercializarse como mantequilla al no satisfacer el estándar NMX-F-729-COFOCALEC-2013, debido a la reducción de grasa. También señaló una margarina para mesa de la marca Table Maid por no ajustarse al estándar NMX-F-108-SCFI-2016.
¿Qué recomienda Profeco antes de comprar?
La dependencia exhortó a los consumidores a revisar cuidadosamente la etiqueta antes de elegir una mantequilla o margarina. Sugiere verificar la fecha de caducidad, confirmar que el envase se encuentre en buen estado y seleccionar el producto que mejor se adapte a las necesidades de cada persona, especialmente si se busca reducir el consumo de sodio.
Consejos para conservar y utilizar estos productos
Profeco también emitió recomendaciones para su consumo y almacenamiento. Indicó que las mantequillas y margarinas deben mantenerse refrigeradas en un recipiente cerrado para evitar su deterioro. En el caso de la margarina, recomendó utilizarla principalmente para cocinar debido a que suele contener una mayor cantidad de grasas saturadas. Además, advirtió que no debe calentarse a temperaturas excesivas, ya que puede quemarse con rapidez y, si se expone durante mucho tiempo a calor elevado, podría generar sustancias indeseables como la acroleína.
Finalmente, la Procuraduría recordó que ni la mantequilla ni la margarina están sujetas al etiquetado frontal de advertencia por exceso de grasas trans, ya que los perfiles nutrimentales vigentes no las consideran dentro de los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados obligados a portar esos sellos. Con este estudio, la institución busca que los consumidores cuenten con información verificable para comparar productos y realizar compras mejor fundamentadas.
