México.- La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha prohibido la comercialización y consumo de algunos mariscos provenientes del estado de Baja California, ya que se ha descubierto que estos contienen altos niveles de saxitoxina, sustancia mortal que puede producir parálisis respiratoria.
De acuerdo el informe, fue el pasado 18 de agosto cuando la Cofepris impuso una veda sanitaria en dos polígonos del área de cosecha de moluscos bivalvos, uno en San Felipe y en Alto Golfo, en Baja California.
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La decisión se tomó debido a la presencia de saxitoxina por arriba del límite establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009, que establece especificaciones sanitarias para productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados.
Ante esta situación, la dependencia prohibió la cosecha, comercialización y consumo de moluscos bivalvos provenientes de dichos polígonos para evitar riesgos sanitarios, pues la saxitoxina es un veneno que produce lo que se conoce como intoxicación paralítica por mariscos.
Entre los moluscos bivalvos de consumo se encuentran las almejas, ostras, berberechos, coquinas, mejillones, navajas, calamar y pulpo, los cuales ahora forman parte de la veda impuesta por la Cofepris.
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Finalmente, cabe apuntar que los polígonos que se mantendrán vedados hasta nuevo aviso son: Víctor Antonio Gastelum Preciado y Productos Mirugay del área de cosecha de San Felipe Puertecitos, y en el polígono de S.C.P.P. Delicias del Mar de Baja California, en el área de Alto Golfo.
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