Presenta Cayenna su menú 2014 ?Descubre al mundo por sus sabores?

Culiacán, Sin.- El
restaurant Cayenna ?Cocina del Mundo? presentó ante los medios de comunicación
su Menú 2014 con el slogan: ?Descubre al mundo por sus sabores?.
En una muestra
gastronómica encabezada por el Chef, Luis Osuna Vidaurri, se dieron a conocer
los once platillos que estarán  al
alcance del público a partir de la próxima semana, buscando traer a Culiacán,
los sabores que están revolucionando la cocina a nivel mundial.
Fernanda Castro,
encargada de Marketing de Cayenna, se mostró contenta por las novedades para
este nuevo año, entre las cuales se encuentran pescados como Hamachi y el
Paiche, de Japón y Perú respectivamente.
?Presentarles lo que es
el ?Descubre al mundo por sus sabores?, lo que conocemos todos como Cayenna
cocina del mundo, con gran variedad de platillos, trayendo productos de materia
prima, los traemos importados, que solamente aquí en Cayenna sucede, siempre
buscamos acercar a los paladares de los clientes de la localidad, cosas nuevas,
diferentes, dar siempre cosas frescas y novedosas?, dijo.
Por su parte, uno de
los protagonistas del evento en compañía de su equipo de trabajo, el Chef, Luís
Vidaurri, resaltó, la nueva propuesta gastronómica aportará al paladar de los
clientes, exóticos ingredientes orientales, combinados con quesos y cremas
nacionales e internacionales para darle un toque único a cada platillo.
?Siempre la gama de
platillos que sacamos van con un toque muy regionalista, mexicano y obviamente,
tenemos que tocar otras partes del mundo pero esa es nuestra cocina, cocina
fresca, cocina a la mano, buenos productos, que nos animemos a probar estos
productos nuevos, vamos a encontrar en Cayenna ingredientes de la región,
aunamos a nuestras cartas, pescados de fuera, algunas especies de fuera, vale
la pena probarlo?, expresó.
Cayenna, Cocina del
mundo incorporó a su menú 2014, entradas frías como Hamachi Brulee, compuesto
por cubos frescos de hamachi ligeramente flameados y caramelizados en salda de
anguila con tamarindo, ensaladita oriental de pepinos y alioli corto de soya.
Una de las
recomendaciones del Chef, Vidaurri; el ceviche de Mariscos Frescos con Pulpo
Ahumado, acompañado con cubos de piña asada, chicharrón inflado y sangrita
preparada en cada.
Dentro de las entradas
calientes, los camarones zarandeados para chupar, prometen ser uno de los
favoritos, salteados en aceite de olivo, ajo y limón acompañados de escabechito
de chiles costeños, mientras que para cerrar con broche de oro, la novedad en
postres es la Barreta de Cheesecake, clásico pastel de queso marmoleado con
tejas de almendra, salsa inglesa y helado de caramelo, una feria de sabores
para el paladar.
El menú de Cayenna para
este 2014, contiene una gran variedad de especias internacionales como: azafrán,
pimentones, semillas de amapolas, chía y raíz fuerte, además de ingredientes
nacionales, tales son el pulpo campechano y abulón de la baja, todo esto
disponible a finales del mes de febrero.YRM