Guasave, Sinaloa. Aunque restauranteros de Guasave han reportado un aumento en el precio de la carne, ganaderos locales aseguran que el precio del becerro en pie ha presentado altibajos e incluso registró una baja en los últimos días.
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Juan Manuel Domínguez, presidente de la Asociación Ganadera Local, informó que el kilo de becerro se ha cotizado recientemente entre los 70 y 71 pesos, después de haber alcanzado precios de hasta 75 o 76 pesos en semanas anteriores.
“El ganado bajó tres o cuatro pesos por kilo. Pero cuando sube el ganado, sube la carne; y cuando baja, ya no la quieren bajar. Eso pasa en las carnicerías, en la venta al menudeo, no en los restaurantes”, explicó.
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El presidente ganadero aclaró que el precio que paga el consumidor final en carnicerías no siempre refleja el comportamiento del mercado ganadero, lo que genera una percepción errónea de que los productores se están beneficiando del alza.
En cuanto a las condiciones del campo, el dirigente señaló que actualmente muchos ganaderos ya están en etapa de pastoreo libre, debido a que las pacas de forraje distribuidas casi se agotaron y algunos productores optaron por no recogerlas, ya que su ganado está suelto.
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Finalmente, recordó que este 16 de junio venció el plazo para que los productores se registren en el programa de entrega de semilla de sorgo forrajero subsidiado.
“Ha habido buena respuesta y estamos ayudando a capturar solicitudes en los alentamientos”, comentó.
