Un riesgo para la salud consumir carne de burro

Escuinapa, Sin.- Serios problemas estomacales e incluso de
salmonela podrían provocar el consumo de carne de burro en Escuinapa, esto lo aseguró
Olivia Santibáñez Domínguez, jefa de los Servicios Médicos Municipales.
La funcionaria señaló que la carne de este tipo de animales guarda una
gran cantidad de bacterias, además de no estar sometidos a un estricto cuidado
higiénico, lo que eleva los riesgos en la salud de quienes puedan consumir esta
carne.
?Nos puede producir enfermedades gastrointestinales, encefalitis,
salmonelosis, por el parásito que trae?.
??la tenía es un paracito que se aloja en el músculo de esos animales,
ahí el problema es grave, y más porque no se está llevando un control en el
manejo de estos animales?, expresó.
Calificó como un asunto grave de salud la posibilidad de que esté
comercializando y consumiendo este tipo de carne, y señaló que en muchas
ocasiones para disfrazar el tipo de producto cárnico se vende como machaca,
haciendo más fácil el ingreso a los hogares.
Asimismo señaló que el pasado fin de semana se atendieron tres casos de
enfermedades gastrointestinales, los cuales si se investigan podrían tener
relación con este criadero de burros o con el consumo de esta carne.
?El sábado que estuvo de guardia en urgencias me llegaron tres personas
de la misma casa, los tres comieron diferente pero viven ahí casi enfrente de
donde tiene el criadero de los burros?.
?? me llegaron con bastante vómito, dolor abdominal y diarrea; una de
ellas se había comprado creo que machaca?, indicó.
Santibáñez Domínguez dijo que se hará una investigación en conjunto con
el encargado de Rastros y Mercado, René Palomar, para saber cuál es el destino
de esta carne, y si se está comercializando; asimismo dijo que se contará con
el apoyo del Sector Salud y el departamento de Ecología del Municipio.AA/CHG