Color, sabor y música, en la 3ra. Fiesta de La Pitaya en el MASIN

Culiacán, Sin.- Color en muchos sentidos se vivieron en la 3ª Fiesta de la Pitaya, en el patio del Museo de Arte de Sinaloa, donde los recolectores de Arroyo Grande, Sanalona, de Badiraguato y San Ignacio, convivieron con alumnos de gastronomía y académicos, en medio de una fiesta cultural y social que incluyó conferencias, danzas y la esperada degustación gastronómica.Inició con el acto de apertura en el que su coordinador, Jaime Félix Picos, miembro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Sinaloense A.C, dijo que ?la fiesta de la Pitaya es la fiesta de la identidad de los sinaloenses, y habrá que convertirla en una tradición cultural?.Durante el acto, entre la vendimia de pitayas recién cortadas y de algunos productos elaborados con base en el fruto (aguas frescas, nieves, empanadas), el biólogo Carmelo Cortés, del Jardín Botánico de Culiacán, dictó la conferencia Pitayas, pitahayas, tunas, xononostles y otros manjares mexicanos, en la que hizo una relación de las diversas variedades de cactus existentes en México, y en especial de la pitaya, de la cual hay muchas variedades, entre ellas la pitahaya, de fruto tan grande como una naranja.Por su parte, el investigador yucateco Adolfo Rodríguez, presentó su libro La pitaya en el arte, la literatura y la historia, que además del estudio respectivo incluye reproducciones de obras de 65 grandes artistas plásticos que han recreado la pitaya.Llamó la atención sobre el hecho de que en otros estados, la Feria está a cargo de productores, mientras que en Sinaloa, son aun los recolectores del fruto nacido en estado silvestre, quienes participan, por lo que es indispensable avanzar hacia la producción del fruto.Durante la conferencia, se realizó una muestra pictórica y de artesanías con el tema de la pitaya con la presencia de artesanos como José Valdespino, pionero del arte en bule en la entidad, y de artesanos de Tehueco, El Fuerte, y se premió alos niños ganadores del concurso de dibujo realizado en la primaria de Arroyo Grande, Sanalona, con la pintora María Estela García como miembro del jurado.En el Festival artístico, dijeron, participó la Compañía de Danza Folclórica del Ayuntamiento de Culiacán, y una danza yoreme con el tema de la pitaya.La Muestra Gastronómica contó con la presencia de alumnos y profesores del Instituto de Ciencias y Artes Gastronómicas y el Conservatorio, así como por empresas como Nieves del Tío Sam, desde Los Mochis, y la Universidad de Durango, y contó este año con más de 30 preparaciones basados en el fruto, como son la tortilla de pitaya, el atole, chamoy, agua fresca, gomitas, flan, rollitos dulces, pollo en mole de pitaya, pan de maíz, mermelada, tamales, ates, ,otras del arte gourmet como las vinagretas de pitaya, roles de pitaya, tartaletas, el cheese cake de pitaya, chocolates rellenos de pitaya, brusquet y crepas de pitaya, pan de pitaya y otras más que fueron el regocijo de los visitantes.IR