Guasave, Sinaloa. – Sin dinero de sobra y con gastos más medidos, pero con la intención de no dejar pasar la tradición mexicana, familias guasavenses se prepararon para celebrar esta noche la Independencia de México. En un sondeo realizado por Línea Directa, locatarios del mercado municipal de Guasave detallaron que lo que más se vendió para la cena de esta noche es la carne para pozole, por lo que será el platillo que adornará la mesa de los guasavenses para celebrar el 215 aniversario de la Independencia de México.
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De acuerdo con los comerciantes de carnicerías, aunque este año las ventas bajaron alrededor de un 30 por ciento en comparación con el 2024, el esfuerzo de las familias se notó en cada compra, ya que la mayoría llegó con el dinero prácticamente contado para asegurar la cena mexicana.
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“Este día se estuvo vendiendo mucho el hueso para pozole, el menudo y la barbacoa, mucha demanda. Como que es más tradicional y es más fácil para servir, y si se junta la familia el pozole es lo que se va a consumir más”.
“Lo que más se ha vendido y se ha movido ahorita es lo que es el puerco, con lo que se necesita para el pozole, por el mes de septiembre, sin duda el pozole y el menudo”.
Comerciantes realizan cortes en la carne para la venta al público | Foto: Alma Camacho
“Sí se ha sentido un poquito más bajas las ventas, pero como la gente se tiene que juntar para celebrar, se organizan de la manera de no gastar tanto porque el ‘bajón’ se ha notado mucho, las ventas están bajas”, manifestaron locatarios del mercado municipal.
“Se llevaron lo necesario y nada de más, además de la carne de puerco para el tradicional pozole, también se registró demanda de ingredientes para barbacoa, menudo, birria, tostadas, tacos dorados, aunque estos últimos en menor medida. Los locatarios coincidieron en que, pese a las limitaciones económicas, la población buscó mantener viva la tradición de reunirse en familia.
“Puede que las ventas estén bajas, pero lo importante es que la gente no deja pasar la noche mexicana”, dijo una comerciante de verduras, al destacar que también aumentó la venta de maíz, rábanos, lechuga y orégano, insumos indispensables para acompañar el platillo principal”.
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En el mercado municipal de Guasave desde temprano los locales y puestos trabajaron con música de mexicana y regional, las banderitas tricolores adornaban las esquinas y calles en los alrededores del primer cuadro; prácticamente el mercado municipal se convirtió en el termómetro de cómo celebrarán los guasavenses este 15 de septiembre.
