Ten en cuenta estas recomendaciones si vas a comprar pescado o marisco en Cuaresma

Siga estos consejos cuando vaya a realizar las compras de sus alimentos en esta época y evite intoxicaciones y complicaciones

Por: Lorena Muñoz11 de marzo, 2019 Comentarios
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Fotos: Juan Luis Vargas.

 Sinaloa.- El pescado es un producto perecedero que se puede alterar con facilidad si no se tienen en cuenta algunos cuidados al momento de su compra y conservación.

Organice sus compras. A la hora de adquirir el pescado y/o mariscos frescos, realícelos al final de las mismas para mantener la temperatura de conservación.

Consumir productos de lugares habilitados o autorizados para tal fin.

Evitar comprar productos, si el lugar comercial presenta condiciones de higiene deficientes (mal olor, suciedad, personal sin protección, presencia de plagas, etc.).

Adquirir productos con buenas características.

Los camarones y langostinos no deben presentar manchas negras u olor desagradable,  desprendimiento entre cabeza y tronco son signos de deterioro.

Los calamares deben presentar una piel lisa, suave y húmeda, sin manchas sanguinolentas o extrañas a la especie, sus ojos deben ser vivos, brillantes y salientes y su musculatura consistente y elástica.

Al adquirir mejillones enteros u otros moluscos bivalvos deben estar “vivos”, lo que se comprueba porque las valvas se encuentran cerradas. Si están abiertas, comprobar si con un leve golpe se cierran.

Es muy importante que los pescados y mariscos en exposición y en estado fresco cuenten con abundante hielo en escamas (totalmente cubiertos).

Se recomienda que las pencas de bacalao salado tengan un aspecto seco y sin puntos rojos o negros en su superficie, ya que ello indicaría que tienen hongos.

Una vez adquiridos los pescados y mariscos deben transportarse directamente al domicilio y refrigerarlos de manera inmediata para evitar el corte de la cadena de frío.

Al momento de la conservación del pescado es recomendable:
Mantenerlo no más de 1 o 2 días en la parte más fría de la heladera y hasta 3 meses en el freezer.

Evitar descongelar y volver a congelar los pescados y mariscos. Al descongelarlos, no hacerlo a temperatura ambiente y una vez preparados, consumir lo antes posible.

Por último se recomienda consumir los pescados bien cocidos, especialmente en el caso de los grupos más susceptibles de la población como embarazadas, niños y ancianos.

Fuente: Linea Directa

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