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Guasave, Sin.- Si lo que buscas es economizar en comidas para estos días Santos en donde los productos del mar son lo que más se consume en esta temporada, Línea Directa te ofrece una receta especial, fácil, rápida y no te costará más de 200 pesos hacerla.
El ceviche de atún fresco es un platillo nuevo en la gastronomía de la costa de Sinaloa, pero que deja enamorado a los amantes del marisco.
Lo primero es conseguir los ingredientes que de seguro ya tienes en casa:
*Para 5 personas
-Tres medallones de atún fresco partidos en cuadritos de 1cm
-Un pepino
-Una cebolla morada
-Un mango en término medio
-Cilantro
-Aguacate
-Ajonjolí
-Acetite de ajonjolí o de oliva
-El jugo de 6 limones
-Salsa negra marisquera
-Salsa “Huichol”
-Jugo Maggi
-Clamato
-Catsup
-Puré de tomate
-Pimienta al gusto
-Tostadas horneadas
-Aderezo de Sriracha
Modo de preparación:
En un bowl o tazón, se coloca el atún en cuadritos, y se le echa una cucharada de salsa marisquera, (la de tu preferencia, si te gusta el picante pueden ser dos cucharadas).
Se pica en cuadros de un centímetro el pepino (sin semilla) y el mango; en julianas muy finas la cebolla morada, también el cilantro (un puñito, lavado y estilado). Toda la verdura se coloca en el recipiente en donde quedará el ceviche.
Aparte, en una jarra de un litro, se hará la mezcla del jugo de los seis limones, dos cucharadas de salsa marisquera y otras dos cucharadas de salsa “Huichol”, una cucharada de jugo “Maggi”, media cucharada de catsup, 1/3 de taza de puré de tomate, un clamato de 350 ml, además de sal y pimienta al gusto.
Se combina la verdura con el atún fresco, y se le rocía dos cucharadas de aceite de oliva o de ajonjolí, se vacía la mezcla del jugo preparado, y espolvorear semillas de ajonjolí. Refrigeras sólo 5 minutos y estará listo para servir.
Recuerda que el atún fresco no necesita curtirse. Como “tip” puedes hacer el aderezo de Sriracha con 4 cucharadas de mayonesa (la de tu preferencia) ½ cucharada de paprika y 3 cucharadas de Sriracha, una vez mezclado puedes untarle a tu tostada y encima el ceviche de atún fresco con rajas de aguacate como toque final. Verás que te quedará riquísimo.
