Se les complica a restauranteros obtener distintivo de Coepris

Los Mochis, Sin.-
Cuatro restaurantes de Los Mochis obtuvieron el riguroso Distintivo Salud 2016
que otorga la Coepris: Mariscos Las Cañas, restaurante Las Margaritas de Hotel
El Dorado, Pitahaya Costes y Patio 618.
Para obtenerlo
participaron alrededor de 30 restaurantes de los 800 negocios entre bares,
fondas y cocinas económicas que existen en Los Mochis, pero debido a las
estrictas normas de este programa, la mayoría no alcanzaron a superar el 95 por
ciento de los requisitos exigidos.
Entrevistado durante
la entrega de los distintivos, el coordinador estatal de Coepris, Rafael Ramos,
expresó:
?Queríamos que fuera
algo que en verdad distinguiera a los restaurantes que lo lograron, pero
también hay que reconocer que no cualquiera lo puede cumplir. Hay que seguir
trabajando con ellos hasta que lo puedan lograr?.
??les falla a veces la
falta de controles, que lleven bitácoras de temperatura, de limpieza, de
fumigación, el desorden en la cocina en las horas pico?.
Ante el esfuerzo que
representa alcanzar el Distintivo Salud de Coepris, el presidente de la Canirac
en Los Mochis, Carlos Miguel Rodríguez Rábago, exhortó a la ciudadanía a que
busque y a que consuma en estos restaurantes certificados.
?A veces sí es difícil
cumplir con todo pero muchos restauranteros ya están trabajando en los
diferentes procesos e instalaciones que tienen que corregir. Hubo alrededor de
30 interesados en participar y ahorita lo están obteniendo nada más cuatro. Son
muchas cosas que exige la Coepris, desde el uniforme, usar cubrebocas, cofias,
no usar joyas, ni uñas, que tengas tinacos, lavamanos, que esté clorada el
agua, tengas todo?, expresó.
Coepris comenzó a
otorgar el Distintivo Salud el año pasado y lleva 60 restaurantes certificados
en Sinaloa; de ellos, en este 2016, recientemente entregó nueve en Mazatlán,
este jueves cuatro en Los Mochis y el viernes entregará cinco en Guasave.
En el 2015 otros 10
restaurantes de Los Mochis recibieron también esta certificación.
 ARG