Se forma el Conservatorio de la Cultura Gastronómica

Culiacán, Sin.-
Con el objetivo de rescatar  y conservar
la  gastronomía sinaloense, se conformó
el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Sinaloense,  que forma parte de la Unesco, aseguró el
presidente de este nuevo organismo, el cronista Jaime Félix Pico.
?No todas las
formas son iguales y también registramos los productos de la naturaleza que
forman parte de los insumos de estos platillos, 
porque también ahí va el objetivo de que hay muchos insumos naturales
que se están perdiendo por motivo de la depredación y la deforestación que hay
muchos vegetales que se están perdiendo, como el chile piquín que se está
perdiendo por ejemplo?, indicó.
Señaló que en México
a partir de la declaratoria  que emitió
la  Unesco  en el 2010 al inscribir la cocina mexicana
como Patrimonio de la Humanidad, se inició la tarea de rescatar, preservar y
difundir la labor culinaria, manera que este bien se  preserve para generaciones futuras.IR