Culiacán, Sinaloa. Pasaron de ser moda y tendencia a ser una industria. Lo que en cocheras y patios surgió como un experimento, es ahora un grupo organizado. Desde la Pegasus, una American IPA fabricada por Saravela Brewing, a la Quite Vanilla, una exquisita Porter de Fariseo, o la Rima, una Amber Ale, de Cervecería Lyriko, Sinaloa ya hizo tradición.
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Y a propósito del Día Internacional de la Cerveza, que cada 2 de agosto se celebra, Christan Palazuelos, uno de estos entusiastas y propietario de Cervecería Lyriko, platica un poco sobre el cómo ha sido verse envuelto en el mundo de la preparación de cerveza artesanal.
El 2 de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza. Foto: Aarón Ibarra.
“Todo empezó como un sueño, todos de manera individual aspiramos a ser una cervecería, pero primero que todo pues a hacer su propia cerveza, entonces, poco a poco, en el camino nos encontramos y decidimos precisamente hacer una asociación”.
Este pequeño paso, salir de la cochera al mundo, los hizo conformar la Asociación de Cerveceros Artesanales de Sinaloa (Acersin). Fundada en el 2020, poco a poco se ha ido consolidando como agrupación de empresarios, empujando incluso una legislación para poder vender y transportar sus productos.
Este logro se alcanzó apenas el 30 de mayo de este año con la aprobación y posterior publicación en el Periódico Oficial de reformas a las leyes de Hacienda estatal. Foto: Aarón Ibarra.
Este logro se alcanzó apenas el 30 de mayo de este año con la aprobación y posterior publicación en el Periódico Oficial de reformas a las leyes de Hacienda estatal y de los municipios para brindar seguridad y certeza jurídica a los productores y distribuidores de cerveza artesanal.
Esto, de acuerdo a Christian Palazuelos, ha sido uno de los logros más significativos, y que, además, les da pie para realizar eventos y festivales con los cuales dar a conocer sus productos a la ciudadanía.
Y será el 26 de octubre en que realicen como Asociación el “October-ween”, una mezcla de festejo de Halloween con un festival de cerveza artesanal, donde los alrededor de 20 empresarios locales presentarán sus productos como Cervecería Matachín, NSR, Coordenada o Lagartona, por decir algunas.
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Por ello, cerveceros artesanales de Sinaloa tienen mucho que festejar en este Día Internacional de la Cerveza. ¡Salud!
Algunas marcas de cervezas artesanales en Sinaloa:
Culiacán:
– Liryko
– Matachin
– Saravela
– NSR
– Fariseo
– Coordenada
– Costa rica
– Puerta al cielo
– Lagartona.
Mazatlán:
– Navegante
– Barraza
– Tres Islas
– Bichola
– 3 Brujas
– Kubaji
Mochis:
– Cervecería Guasave
Guasave:
– Casa Blanca
– Cervecería Cahíta
