Rosca de Reyes, la más rica de las tradiciones?

Culiacán, Sin.- Chicas, medianas y grandes,
desde 4 hasta 12 monitos dependiendo el tamaño de la rosca y seis variedades en
su preparación, son las presentación que se ofrecen a quienes aun conservan
esta tradición arraigada desde hace cientos de años.
Los precios varían, van desde los 130 a los 410 pesos, dependiendo el
tamaño y la presentación que los clientes prefieran, aunque a decir de los
encargados de las panaderías, la más solicitada es la tradicional elaborada a
base de harina y levadura.
Raquel Peraza, encargada de logística de una reconocida panadería en
Culiacán, aseguró que esta tradición va en ascenso, ya que elaboran hasta 10
mil roscas en diferentes presentaciones, como el volteado de piña, de tres
leches y otras combinaciones.
?Vamos muy bien, se han adelantado un poco, manejamos seis tipos de
roscas que es sobretodo la rosca tradicional, la manejamos en tres tamaños,
tenemos la chica en 130, la mediana en 240 y la grande en 410, que es para
aproximadamente algunas 30 o 35 porciones la grande, le ponemos 4, 8 y 12 y si
el cliente necesita más, los puede solicitar?, explicó.
Con el paso de los años la presentación de las roscas ha variado, pero
el significado sigue siendo el mismo, descubrir el pequeño muñeco en el
interior del pan da pie para elaborar los tamales en la celebración del Día de
la Candelaria el 2 de febrero.
Es así como el sabor y el olor de esta tradición se vive en la mayoría
de los hogares de Culiacán, ya sea acompañado de un atole, chocolate o
refresco, la Rosca de Reyes es el ultimo de los festejos que se contemplan en
las celebraciones navideñas.
TJ