Revela Coepris las principales irregularidades de restaurantes

Guasave, Sin.-
Desorganización, descontrol en el manejo de materia prima y falta de limpieza
en las instalaciones son las principales problemáticas que presentan los
restaurantes y establecimientos de venta de comida en Sinaloa, así lo señaló
Rafael Ramo Solano, titular de Coepris en el estado.
Dijo que los equipos
de cocina también representan en muchos de los casos descuidos, por lo que en
ocasiones se vuelve necesario que alguien externo les diga lo que deben hacer.
?Las principales
irregularidades muchas veces es el mantenimiento de las instalaciones y también
trabajar con ellos en la organización y en el llevar controles porque
normalmente un establecimiento por sí solo no lleva controles de temperatura,
de entradas y salidas de materia prima, de la conservación misma de los alimentos?,
señaló.
Así lo informó previó
a la entrega de distintivos a cinco establecimientos en el municipio de Guasave
que cumplen con la normatividad sanitaria, que son libres de humo de tabaco y
que ofrecen alimentos saludables alternos a su menú.
Por otra parte, dijo
que en el estado actualmente se cuenta con los niveles adecuados de cloración
por parte de las juntas de Agua Potable; sin embargo, destacó que recientemente
Guasave, Choix y El Fuerte registraron problemas por diversos motivos, mismos a
los que se les apoyó con la realización de un diagnóstico y verificación.
 ARG