Guasave, Sinaloa. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Guasave informó sobre ajustes en los precios de los platillos en restaurantes y establecimientos gastronómicos de la región, con incrementos que van del 5 al 15 por ciento para el cierre del año, así lo señaló Paúl Ahumada Cervantes, presidente de este organismo.
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El líder del sector restaurantero precisó que esta medida responde al alza de los costos de las materias primas que los empresarios del sector han absorbido a lo largo de 2024, por lo que toman la decisión siempre a final de año para aumentar los costos en las cartas.
“Todos los negocios o la mayoría de los negocios en esta época realizamos un ajuste de los precios, dado que las materias primas en el transcurso del año han ido subiendo. Soportamos esos aumentos durante el año, pero es necesario trasladar una parte de ellos al final del último trimestre”, indicó.
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Ahumada Cervantes detalló que en comparación con el ajuste final aplicado a los consumidores, el sector restaurantero ha enfrentado incrementos de hasta 30 por ciento en algunos insumos a lo largo del año. Este ajuste permite que los restauranteros mantengan la calidad de sus platillos y la frescura de las materias primas, lo cual es fundamental para la experiencia gastronómica que ofrecen.
Finalmente, consideró que a pesar de que este aumento afecta el bolsillo de los consumidores, el ajuste es necesario y justo para los empresarios gastronómicos, ya que sus costos han ido en constante aumento.
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