Restauranteros subirán precios de platillos por alza al dólar

Los Mochis, Sin.- El constante
incremento al precio del dólar ha afectado considerablemente al sector
restaurantero, pues muchos de los insumos que utilizan son de procedencia
extranjera; y aunque el año pasado se ?ajustaron el cinturón? manteniendo sus
precios al público, este año no podrán seguir haciéndolo, por lo que harán
ajustes en los costos de sus platillos, notificó el presidente de la Canirac en
Los Mochis, Luis Felipe Villegas Castañeda.
?Sí, definitivamente yo veo que
no puede ser sostenido el precio. Hemos tenido durante todo el año pasado
aumentos constantes y la mayoría de los restaurantes nos apretamos el cinturón
el año pasado?.
??no creo que sea algo sostenido
para este año y con un dólar variable y que nos esté subiendo todos los días y
moviéndose para arriba y para abajo. La verdad es que nos hace difícil la toma
de decisión de cuánto y cómo subir nuestros precios?, indicó.
El dirigente del sector
restaurantero en Los Mochis dijo que probablemente antes de que termine el mes de
febrero los ajustes sean aplicados, y aunque aún se analizan porcentajes, el
incremento podría ser de entre un 6 y 7 por ciento.
?Aparte es algo normal, se hace
el ajuste del aumento de la inflación y ahí se hará un análisis del porcentaje
que nos ha aumentado los insumos en el año pasado y lo que se refiere con
respecto al dólar; y bueno, tomaremos la decisión de cuánto subir, creo yo que
pudiera ser un 6, un 7 por ciento?, expresó.
Puntualizó que el incremento en
el precio de sus insumos ha sido proporcional con el aumento al precio del
dólar, pero que los establecimientos más afectados son los del giro de comida
oriental, debido a que la mayoría de su materia la compran en dólares, por lo
cual, el ajuste que manejen en sus precios podría ser aún mayor de un 7 por
ciento.
Finalmente, adelantó que de
continuar el alza al precio del dólar, a mediados del año habría que hacerse un
segundo ajuste en los costos de sus menús.ARG