Culiacán, Sin.- A pesar de que el servicio de energía eléctrica es uno de los costos fijos más altos que tiene el sector restaurantero, los socios no tienen pensado incrementar los precios de la carta y amortiguarán el golpe antes que trasladarlo a sus clientes, informó Libia Mariel López Quiroz.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, delegación Culiacán (Canirac), reveló que ellos
no tienen subsidio en ninguna época del año y les aplican la tarifa comercial que es el triple comparativo a la de usuarios domésticos.
Explicó que un restaurante de acuerdo a sus gastos en los servicios públicos y las variables en el costo de sus insumos y la inflación debería de subir sus costos al consumidor en un promedio del 30 por ciento, es decir, cada seis meses para solventar las altas y bajas del mercado, pero esto no se aplica para conservar a los comensales.
?En proporción a lo que te vienen manejando en un año cuanto puede aumentarte un servicio de una carta se puede ir de un 20 a un 30 por ciento para poder darte tus costos, pero hay muchos quienes absorbemos los costos, por ejemplo los costos del aguacate, limón y camarón y esto depende de factores externos?, explicó.
Libia Mariel López Quiroz comentó que cada agremiado arma sus estrategias para buscar sus proveedores que le garanticen buen precio y calidad para mantener buen nivel de ventas.MS
