Guasave, Sin. El sector restaurantero de Guasave se prepara para enfrentar la temporada de verano, anticipando una disminución en la afluencia de clientes debido a la salida de familias locales.
El presidente de la Canirac en el municipio, Paul Ahumada Cervantes, precisó que la expectativa que tienen durante estos meses es que el flujo de turismo que sale de la ciudad supere al que llega, lo que podría impactar negativamente la economía local y, por ende, al comercio.
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Ahumada Cervantes expresó la esperanza de que el turismo regional pueda mitigar un poco esta baja afluencia. Asimismo, dijo que están conscientes de que mientras la economía local se mantenga impulsada por el sector agrícola y el tema de la comercialización de granos, el panorama financiero de la región durante este periodo complicará aún más las posibilidades que tienen de que el escenario cambie positivamente.
Paul Ahumada Cervantes, presidente de la Canirac en Guasave.
“Esperamos ver si captamos el turismo regional que nos pueda ayudar un poquito en estas fechas bajas, porque sí, en el verano muchas familias salen de Guasave, se nos queda un poco solo, con baja afluencia y es más lo que sale que lo que llega de turismo, entonces ahí el comercio local empieza a sufrir un poquito la parte financiera”, declaró.
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El líder de los restauranteros en Guasave refirió que una preocupación constante para el sector restaurantero es el incremento de precios en los insumos, ya que el aumento en los costos de la canasta básica ha golpeado fuertemente a todos los negocios. Esto ha resultado en una reducción de las utilidades para el sector.
No obstante, a pesar de esta presión, la mayoría de los establecimientos ha logrado evitar un aumento generalizado en los precios de sus platillos, absorbiendo estos costos adicionales hasta donde es posible, precisó el líder restaurantero.
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Según Ahumada Cervantes, la práctica habitual en el sector es realizar un ajuste de precios durante el último trimestre del año. Es en este periodo cuando la mayoría de los restaurantes ratifican sus costos, recalculan sus gastos y aplican los aumentos necesarios de acuerdo con el incremento de la canasta básica.
Asimismo, reconoció que algunos restauranteros que no pueden esperar hasta el último trimestre se ven obligados a ajustar sus costos de manera paulatina conforme sus utilidades se ven más afectadas.
