Culiacán, Sinaloa. El sector restaurantero de la capital sinaloense atraviesa un proceso de recuperación que, aunque avanza con paso lento, refleja el compromiso de los empresarios por mantener sus puertas abiertas. Así lo expresó Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán.
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La dirigente reconoció que los restauranteros han tenido que adaptarse a nuevas condiciones para conservar su clientela.
“Nosotros lo que estamos haciendo en nuestro sector es cómo no cerrar las cortinas, en cómo seguir avanzando, en cómo seguir operando cambiando todas las estrategias y posiblemente hasta cambiando las propuestas que traíamos desde un inicio”, subrayó.
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En este proceso de ajuste, precisó que se han modificado aspectos como los menús, los horarios de servicio y hasta la manera de organizar al personal. Aun con la crisis económica que persiste, destacó que no hay reportes oficiales de cierre de restaurantes afiliados a la Canirac, aunque reconoció que algunos establecimientos de la ciudad han pausado operaciones o cambiado de modelo.
Durante la reunión del colectivo Core33, García Beltrán señaló que, en ciertos sectores de la ciudad, los horarios aún no se restablecen al cien por ciento y en algunos casos la atención al público concluye a las 11 de la noche.
La representante empresarial sostuvo que, con estrategias renovadas, los restauranteros de Culiacán mantienen su apuesta por salir adelante y responder a la confianza de sus clientes.
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