Culiacán, Sinaloa. – Ante los incrementos en los precios que han tenido prácticamente todos los insumos que se utilizan en la industria restaurantera, ya se analiza aumentar entre un 5 y 8 por ciento el valor del platillo a los clientes en Culiacán, anunció Alma Cecilia Inzunza Campos.
Dijo que, a esta escalada incontrolable de los costos de la carne, pollo, huevo, verduras y frutas, entre otros insumos que se requieren, se suman lo caro de la energía eléctrica por las altas temperaturas que se tienen en Culiacán.
La representante de restaurantes ante el Colectivo de Organizaciones y Empresarios (Core 33), se quejó que ya es altamente preocupante lo que pasa con los proveedores que a diario ajustan los precios a sus mercancías afectando a los establecimientos más pequeñas y que por ende registran menos ventas, ya que muchos de ellos no utilizan las plataformas digitales para dar el servicio a domicilio.
“En un acuerdo de no aumentar nuestros precios para que nuestros comensales sigan favoreciendo con la visita a nuestros restaurantes, pero es imposible seguir manteniendo esos precios”, aclaró.
La líder de los restauranteros en Culiacán, sostuvo que no es fácil tomar la decisión de modificar los costos de la carta porque se tiene que conservar la preferencia de los comensales, tampoco se les puede contar las tortillas y la porción de la comida, porque es pare del servicio.
Finalmente, Alma Cecilia admitió que habrá cierre de negocios ya que es muy difícil enfrentar esta escalada de precios en los alimentos y los cobros de los impuestos, entre otros compromisos económicos.
