Mazatlán, Sinaloa.- Para el aguachile, cocer o empanizar, las camaroneras de la calle Aquiles Serdán ofrecen en sus hieleras las diversas variedades del crustáceo con precios variados y tamaños que atraen la vista de turistas que recorren el primer cuadro de la ciudad de Mazatlán.
Oriundas de puntos como Nuevo León o Salvatierra, Guanajuato, consumidores reconocieron la calidad del marisco fresco que ofrecen en la zona, mismo que adquirieron para los típicos ceviches para disfrutar durante la ida a la playa o para un ‘buen caldo’.
“Pues camarones ¿ya lista para Semana Santa con el cevichito? Listísima para el aguachile ¿De dónde son ustedes? De Monterrey”.
“Si ahorita nada más estamos comprando aquí camarón ¿En qué lo va a preparar, platíqueme? Bueno pues en un caldote que ya llevo siete kilos”.
Norma Leticia Beltrán Flores, locataria del mercado de las también conocidas como ‘changueras’ expresó que desde el pasado lunes las ventas repuntaron entre un 70 y 80 por ciento, con pronóstico que alcance el máximo durante los días ‘santos’ para la preparación de ceviches por parte de locales y turistas.
“Pues mira ahorita ya la Semana Santa ya llegó, ya llegó con nosotros desde, que será del lunes en adelante nos ha subido la venta, esperemos más ventas, esperamos a un cien por ciento, estamos súper preparadas”.
Señaló que estiman que las ventas se mantengan durante la Semana de Pascua con el arribo de motociclistas, aunque es un mercado que poca ganancia le deja, ya que en su mayoría llega a los restaurantes a consumir los mariscos preparados.
