Culiacán, Sin.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa lleva a cabo el operativo de Cuaresma para supervisar los establecimientos de venta de mariscos del 12 de febrero al 08 de abril, dio a conocer Jorge Alán Urbina Vidales, titular de la dependencia. Informó que están intensificando la vigilancia sanitaria a fin de que se cumpla la normatividad en materia de higiene y evitar las enfermedades gastrointestinales por el consumo de pescados y mariscos en mal estado o contaminados durante su venta, preparación, conservación o transporte.
“Durante este periodo personal de Coepriss visitará los establecimientos para constatar que los productos y el hielo utilizado para su conservación se encuentren en condiciones de higiene adecuadas y en algunos casos para tomar muestras para análisis de laboratorio y descartar así que se encuentren contaminados con bacterias que causan enfermedades”, declaró.
Informó que en caso de que se detecten riesgos para la población, se procederá a aplicar medidas de seguridad como la suspensión temporal del establecimiento, así como el aseguramiento y destrucción de los productos contaminados.
Para el consumo seguro, Urbina Vidales recomendó adquirir y consumir pescados y mariscos en establecimientos reconocidos y de confianza que cumplan con las medidas sanitarias establecidas para su conservación y garantice las condiciones básicas de higiene, revisar que el producto si está en exhibidores abiertos se encuentren en cama de hielo limpio y que presenten el color y olor característicos, el pescado deberá estar fresco con ojos brillantes y las escamas no deberán desprenderse con facilidad.
En el caso de conchas y almeja la concha debe de estar bien cerrada, no adquirir alimento marino que esté expuesto a temperatura ambiente, lavar los productos antes de prepararlos y cocerlos.
Dijo que el programa incluye la realización de 934 verificaciones en puntos de venta de cárnicos, lácteos, alimentos preparados, tiendas de autoservicio, plantas de pesca, pescaderías, restaurantes y tiendas de autoservicios, así como plantas de agua y de hielo preembasados.
Coepriss arranca el operativo de Cuaresma en Mazatlán Para promover el buen manejo de los productos del mar, prevenir intoxicaciones y enfermedades entre la población, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios en Sinaloa inició el operativo de Cuaresma en Mazatlán. Se hará entrega de material didáctico, además de una serie de recomendaciones para que las personas que venden estos productos realicen el fomento sanitario adecuado, indicó Miguel Ángel García Gómez.
?Los trabajos que vamos a estar realizando es el de llevar a cabo el fomento sanitario, entregar material didáctico, y entregar alguno, y otro materia que tenemos ahí con nosotros que les ayude tanto a las personas que expenden los productos del mar, así como a los usuarios de cada uno de estos establecimiento para evitar cualquier riesgo sanitario?, manifestó.
El coordinador de la Coepriss en la zona sur advirtió que de no tener el cuidado necesario con los pescados o moluscos bivalvos puede generar intoxicaciones o fuertes enfermedades en los consumidores.
?El calor, bueno y el mal manejo a final de cuenta del producto del mar puede ocasionar una intoxicación, alguna enfermedad y queremos evitar a ese tipo de contingencia?.
??mira la recomendación que estamos haciendo nosotros es que el pescado cuando lo compren, pues que el pescado sea brillosos, el ojo sea brilloso, que la escama no se desprenda fácilmente y que el pescado huela a mar?, apuntó.
García Gómez amenazó con decomisar los productos que se encuentren en mal estado o resulten un riesgo para la población; esos pescados que tengan tiempo de haber sido capturados o que huelan mal.
El recorrido comenzó en los establecimientos del embarcadero de la Isla de la Piedra, de ahí se supervisaron los diversos locales en los mercados municipales de la ciudad, explicó.
Realiza Coepris vigilancia sanitaria de Cuaresma, en Los MochisCon el objetivo de exhortar a la población para que consuma productos del mar en establecimientos que cumplan con las medidas de conservación e higiene, la Secretaría de Salud, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios continua con el programa ?vigilancia sanitaria de Cuaresma 2018?. Este programa consiste en intensificar las acciones de vigilancia sanitaria en los establecimientos como pescaderías, mercados, marisquerías, tiendas de autoservicio, plantas pesqueras y centro de acopio, para constatar que cumplan con la normatividad sanitaria y evitar intoxicaciones a los consumidores, así lo detalló Mauricio Duarte Martínez, titular de la dependencia al encabezar un operativo por el mercado San Francisco en Los Mochis.
?Cómo deben de trabajar de manera higiénica y poniendo algo de publicidad también para que el consumidor lo cheque y entregándole folletos directamente a la gente, en todos los mercados y en todos los lugares donde se expenda mariscos, restaurantes, casetas, mercados, todos donde se venda mariscos, en los supermercados también se va y se revisa?, dijo.
Este operativo culminará el 8 de abril, periodo en el cual las ventas de mariscos se incrementan por cuaresma, durante este periodo, personal de Coepris visitará los establecimientos y en algunos casos tomaran muestras para análisis de laboratorio y descartar que se encuentren contaminados con bacterias que causan enfermedades.
En caso de detectarse riesgos a la población se procederá a la aplicación de medidas de seguridad como; suspensión temporal o clausura del establecimiento, así como el aseguramiento y destrucción de productos contaminados.
TJ
