Mazatlán, Sinaloa. El Rastro Municipal Tipo Inspección Federal de Mazatlán reporta un incremento de 20 por ciento en la matanza de cerdos en lo que va de este 2026, y mantiene capacidad disponible en sus líneas de reses y puercos, informó su directora, María Guadalupe Velarde Rodríguez.
Este martes 23 de junio de 2026, la funcionaria municipal agregó que el rastro en su Plan Municipal de Desarrollo, ya aplica la captura de deshechos cárnicos para evitar contaminación. En contraste, la línea de reses se mantiene estable, entre 300 y 330 cabezas semanalmente.
Sin contaminación y mayor aprovechamiento de los residuos cárnicos
Velarde Rodríguez aseguró que este año se tiene el registro de una captura semanal promedio de 12 mil, hasta los 13 mil kilos de captura de residuos que son procesados para su aprovechamiento.
“Es importante comentar que desarrollamos actividades de lo que es la captura del subproducto para evitar que se vaya al drenaje. Hay una empresa de Sonora que nos hace esa transferencia de residuos y ellos lo transforman en harina para consumo animal. De ahí estamos hablando que el periodo del año pasado cerramos en 155 mil kilos de la captura de esos residuos”.
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En días festivos o fines de semana largos aumenta productividad
Sobre la capacidad instalada, Velarde Rodríguez aseguró que el rastro puede atender más volumen, es decir que se tiene una capacidad del 65 hasta 75 por ciento sobre todo los fines de semanas largos o en días festivos.
Foto: Félix Rodríguez
Añadió que en el caso de la línea de cerdos, esta pasó de tener un historial del 40 por ciento el año pasado, al 50 y 60 por ciento, lo que ha creado mayor confianza de los matanceros para ingresar sus productos al rastro. Explicó que, las tarifas actuales son de mil 400 por cabeza de res, y para cerdos de hasta 110 kilos el costo es de 430 pesos y posterior a 110 kilos es de 550 pesos.
Estrategia para ganaderos locales y foráneos
La directora del Rastro TIF de Mazatlán, explicó que parte del crecimiento viene de acercarse a productores rurales en sindicaturas y comisarías.
“Ahora con el acompañamiento del área de calidad vemos exactamente qué papeles tiene en regla el ganadero en pequeño, y se le apoya en gestiones ante la Sader para que pueda culminar su proceso. Esto es una estrategia que nos ha funcionado muy bien. Además de la promoción que hemos estado haciendo en las ferias ganaderas para dar a conocer los espacios y procesamiento que tenemos”.
Foto: Félix Rodríguez
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Actualmente el rastro recibe animales de Sonora, Durango y varios municipios de Sinaloa como Elota, Culiacán y Guasave, para su procesamiento.
