Mazatlán, Sin. – Después de un año llegó nuevamente el tan anhelado “Pajarito” al mar mazatleco, un pescado icónico en el puerto, el cual son es disfrutado tanto por mazatlecos como turistas y es reconocido como parte de la gastronomía mazatleca.
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Carlos Torres, pescador de la Playa Norte, dijo que capturaron los primeros pajaritos de esta temporada, y agregó que es tipo de pescado arriba cada año en los meses de mayo y junio.
Mencionó que, para su consumo, éste se fríe en aceite y es un manjar para los mazatlecos.
Destacó que cada año es tal la demanda de esta especie, que incluso hay quienes se llevan hieleras repletas de pajaritos a Estados Unidos.
“Vienen de Estados Unidos, de varias partes de afuera de aquí; mucha gente compra hieleras para llevárselo para el ‘otro lado’, porque la gente de allá del ‘otro lado’ es de aquí y lo conoce ellos. Manda a la gente que viene, aquel pariente de ellos, lo mandas para acá, ya nosotros le mandamos las hieleras llenas de pescado de ese pajarito”.
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Refirió que los precios se mantienen igual que el año pasado, entre 60 con sin limpiar y 100 pesos ya listo para que chille la cazuela, pero también varía dependiendo la producción del pajarito.
El trabajador del mar comentó que con la llegada de este pescado también tiende a haber mayores capturas de otras especies, como Mojarra y Robalo, debido que atraen a más pescados.
Confió en que este año haya una mayor producción que el anterior.
