¿Puede la gripe aviar transmitirse a través de los alimentos?

Culiacán, Sin.- La gripe aviar es una enfermedad infecciosa de las aves,
causada por un virus.
Y aunque Sinaloa se encuentra libre de este mal, los brotes de gripe aviar
en las aves de corral pueden ser motivo de preocupación para la salud pública
mundial por su efecto en estos animales y  la posibilidad de que causen una enfermedad
humana grave, así como por su potencial pandémico.
Una de las preguntas más frecuentes es que si esta enfermedad puede
transmitirse a las personas a través de los alimentos, señaló Álvaro Martín
Acosta Padilla, jefe de delegaciones sanitarias de la secretaría de Salud.
?Sobretodo si se comen o se toma el alimento cocido, pues por decirlo de
alguna manera, pero no es conveniente hacerlo de ninguna manera porque, porque
lo más adecuado de acuerdo a los reglamentos van a incineración?, indicó.
La mayoría de los casos de infección humana por este virus se relacionan  con el contacto directo o indirecto con aves
de corral infectadas, vivas o muertas.
?Este es un aspecto que lo monitorea la Secretaría de Agricultura, no es un
aspecto que lo maneje salud, pero ya un momento dado de que se detectara un
problema, que ahorita no hay problema en Sinaloa, tendríamos que trabajar de
una manera coordinadamente?, señaló.
La gripe aviar
se ha propagado en algunas entidades como Jalisco, Aguascalientes y Guanajuato
y estableció que ya son más de un millón de aves de la propiedad de Bachoco las
que están siendo sacrificadas.
?Esto es parte
de una vigilancia que se hace permanentemente 
y en cuanto se detecta el problema, por protocolo normativo nacional e
internacional estas van a incineración, entonces éstas no deben de consumirse
pues?, detalló.
El control de la enfermedad en los animales es la primera medida para
reducir el riesgo al ser humano.
?En
Sinaloa no tenemos problemas de este tipo, nosotros no tenemos problemas, se
han estado detectando problemas en otros lugares, pero no es el caso de Sinaloa
y esto es muy claro?, manifestó.
Acosta
Padilla, destacó que Sinaloa se encuentra libre de esta enfermedad.
?Aquí
se es  muy cuidadoso, particularmente con
este tipo de riesgos, no estamos en una condición de alto riesgo nosotros y
esperamos que esto continúe así?, explicó.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud,
no existen datos
que indiquen que este virus de la gripe aviar se pueda transmitir al ser humano
a través de la carne o los huevos de ave bien cocinados.AA