Angostura, Sin.- En calidad de prueba, se estableció la siembra de una hectárea de maíz azul, que se considera podría ser una alternativa para el maíz blanco en la región del Évora, pues existe la posibilidad de comercializarlo hasta en 8 pesos el kilo para el mercado del centro del país y Europa.
Mario Urías Cuadras, presidente de la Junta Local de Sanidad Vegetal del Valle del Évora, indicó que la variedad es de un maíz que puede dar la tonalidad de azul, morado y hasta negro, que en Europa es apreciado porque se le atribuyen propiedades medicinales y en el centro del país para alimentación.
“Aparte de la demanda que tiene en el centro del país para alimentos, tortillas, pozole y derivados del maíz azul, también hay interés de europeos, principalmente de Francia, porque ellos ya le ven otras aplicaciones, que tiene un valor nutritivo alto y que también tiene aplicaciones farmacéuticas”.
Explicó que a este maíz se le atribuyen propiedades de prevenir enfermedades crónico degenerativas como la diabetes y el cáncer y en el caso del centro del país hay un mercado que no se satisface por los productores de esa zona.
Indicó que en un lapso de 100 días se espera tener un elote sazón del que se pueden obtener conclusiones, toda vez que se sembró en varias condiciones de densidad de la planta.
En el caso de la comercialización, en el centro del país tiene un precio de 12 pesos por kilo con los consumidores, de tal manera que la expectativa es que tenga un valor de venta en esta región hasta de 8 pesos, sin apoyos gubernamentales.
