Presentan 158 platillos típicos en Foro Gastronómico en Mazatlán

Culiacán, Sin.- Del 26 al 28 de octubre se llevará a cabo en el Centro
de Convenciones de Mazatlán el Foro Gastronómico Internacional ?Así Sabe
Sinaloa, donde se tendrá degustaciones, pabellones del campo y del mar y la
presencia de chef de renombre mundial que estarán ofreciendo conferencias
magistrales sobre la cocina y sus innovaciones, informó la secretaria de
Turismo en el estado, Oralia Rice Rodríguez.
Explicó que este evento organizado por chefs sinaloenses es apoyado por
la dependencia porque permitirá promover la riqueza que se tiene en la cocina
en la entidad, y que los insumos cosechados sean conocidos por los visitantes
de otros países y otras entidades y puedan lograrse avanzar en la proveeduría,
porque son los cocineros los que deciden dónde y a quién le compran los
ingredientes.
?Sintiéndonos muy orgullosos porque ellos fueron los que invitaron a los
chefs; supieron a quién invitar, han armado las conferencias, nosotros
ayudándoles un poquito con el tema de la cocina tradicional, y creemos que es
una experiencia que no debemos de perdernos?.
??vayan con su familia a Mazatlán el fin de semana; es una experiencia,
una oportunidad única y esperemos que repetible cada año?, indicó.
Luis Osuna, chef organizador del evento junto con su hermano Ignacio,
integrantes del Grupo Cocinar, dio a conocer que se tendrán 158 platillos
típicos y 20 bebidas tradicionales de Sinaloa, además de expositores de la
talla de Tony Botelho, quien ofrecerá la conferencia al alto vacío.
Asimismo, tienen como invitado especial al estado de Oaxaca, que
mostrará también su cocina y su cultura a los asistentes a este evento en el
puerto de Mazatlán.
?Vamos a tener conferencistas de talla internacional; vienen 14 chefs
entre mexicanos, españoles y también, obviamente, gente de aquí de Sinaloa que
va a exponer cada quien clases magistrales, técnicas de cocina y las diferentes
tendencias de cocina que hay en el mundo; tenemos pabellones gastronómicos?,
enfatizó.
Cabe mencionar que los asistentes pueden adquirir una cuponera por 65
pesos, lo cual les da derecho a la degustación de 10 platillos y los recursos
captados se destinarán a la casa hogar Ciudad de Los Niños.
Entre los platillos tradicionales de Sinaloa que se ofrecerán estarán
las conservas de papaya y manzana de Cósala, tacuarines o coricos de Navolato,
manzana y durazno deshidratados de Badiraguato, agua de cebada y de naranjitas
de Culiacán y jamoncillos de Mocorito, entre muchos más a base de especies del
mar como ceviche y pescado zarandeado.YRM