Culiacán, Sin.- Del 25 al 27 de enero se llevará a cabo el Festival Internacional de la Cocina y Alimentos del Mar, el cual como ya es tradicional cierra sus actividades con la degustación del aguachile más grande del mundo, informó en conferencia de prensa la presidenta de la Canirac en Sinaloa, Libia Mariel López Quiño.
Acompañada de distintos patrocinadores del evento, la líder de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en el estado comentó que en esta sexta edición del Ficam se proyecta preparar tres toneladas y media del platillo sinaloense para compartir con más de 20 mil comensales.
Comentó que el festival ahora será más integral para que la promoción vaya más allá de lo gastronómico y turístico, pues en esta ocasión se incluyen actividades académicas, culturales y deportivas.
“Canirac está de fiesta para dar a conocer la sexta edición del aguachile más grande del mundo que se llevará a cabo del día 25 al día 27 de enero del 2019. No solo capital mundial del aguachile es un evento gastronómico dar a conocer en todas sus vertientes, gastronómico, académico cultural y deportiva”, precisó.
El chef José Miguel Taniyama Ceballos, quien encabeza el grupo de personas que participan en la preparación del aguachile, precisó que utilizarán de dos toneladas y media a tres toneladas de camarón, dos toneladas de limón, una tonelada de pepino y 800 kilogramos de cebolla.
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Expresó que además de este tradicional platillo, el sábado 26 de enero se tendrá en la plazuela Álvaro Obregón un asado gigante que también se ofrecerá a los culiacanenses.
“Dos eventos gastronómicos el sábado vamos hacer de Los Reyes del Grill, un asado gigantesco con participación de muchas técnicas culinarias y muchos chef de la ciudad y el domingo nuestro gran festival del aguachile”, expresó.
Taniyama Ceballos comentó que las actividades las llevan a cabo en espacios abiertos para demostrar que es posible tener convivencias multitudinarias sin complicaciones en la capital sinaloense.
Manifestó que aunque en todas las ediciones han preparado el aguachile más grande del mundo no lo han podido registrar en el récord Guinness por falta de recursos.
