Culiacán, Sinaloa.- El sector restaurantero de Culiacán avaló los nuevos protocolos de higiene que estableció el Ayuntamiento para cortar la cadena de contagios por COVID-19, pero, pidió que se apliquen también al sector informal que vende alimentos en la calle.
Miguel Taniyama Ceballos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, delegación Culiacán (Canirac), consideró que incorporar a los dueños de establecimientos de alimentos que laboran en la vía pública se avanza más rápido para frenar la propagación del coronavirus, ya que ahorita, se relajó mucho la vigilancia y han ocupado todas sus mesas al interior y en la banqueta.
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Sostuvo que respaldan estas medidas sanitarias donde se incluyen cerrar por 15 días los tianguis que se instalan en la ciudad, limitar algunos eventos deportivos, celebraciones de eventos pagados y extremar la vigilancia en los parques públicos donde conviven las familias, ya que la responsabilidad es de toda la población mientras llega la vacuna a Sinaloa.
“Se sumen a este tipo de protocolos y de trabajo a toda la informalidad, llámense fondas, carretas y marisquerías, es decir, todos los que estén en la calle, porque es la única manera de que todos juntos podemos aplanar este virus”, confió.
Taniyama Ceballos hizo un llamado a la población para que colabore y no se moleste cuando le pidan el uso del cubrebocas, usar gel antibacterial y respetar la sana distancia en los establecimientos, porque es la única forma de acabar con este virus mortal.
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Dichas disposiciones son las siguientes:
PRIMERO: Se incorporan a los protocolos de los diferentes establecimientos e instituciones públicas y privadas las siguientes medidas:
a).- Los restaurantes y establecimientos donde se expendan alimentos y bebidas en base a la determinación de espacios autorizados para los clientes, deberán conservar en su interior únicamente las mesas y sillas indispensables para tal efecto, por lo que queda prohibida la presencia de mobiliario no utilizable en su interior; con excepción de aquellos que sean fijos o semifijos, los cuales deberán ser ostensiblemente inhabilitados; asimismo, las mesas deberán ser sanitizadas previo a cada servicio y se usarán manteletas de papel o material desechable para cada cliente; cuando se use mantel de tela, deberá ser sustituido el cubremantel después de cada servicio y se instalará otro desinfectado o sanitizado; adicionalmente en lugares visibles de los establecimientos se anunciará con letra perfectamente legible el aforo de personas autorizado para dicho establecimiento; y un número de teléfono para denunciar cualquier irregularidad ante la autoridad.
b).- A la entrada deberá utilizarse para desinfección de manos, alcohol, microdacyn, o cualquier otro antibacterial similar; exceptuándose los geles por contener sustancias que se impregnan en la piel después de que se volatiza el alcohol, convirtiéndose en algo que propicia potencialmente el contagio de diversas bacterias o virus, sin perjuicio de usar al interior agua y jabón para las manos.
c).- Los restaurantes y establecimientos donde se expendan alimentos y bebidas igualmente deberán usar vasos, tazas, cubiertos desechables ecológicos; esto es, reciclables o biodegradables; así como todo aquel utensilio que para su uso deba tener contacto con la boca; tanto los cubiertos como las servilletas de papel no deberán ser empaquetados en forma individual, pues ello implica manipulación y mayor riesgo de contaminarlos.
d).- Asimismo, los meseros y personal de servicio no deberán usar guantes, pues si bien es cierto que a ellos les protege provisionalmente de algún contagio; para los clientes esto resulta de alto riesgo, pues dichos guantes van acumulando virus y bacterias con el manejo de dinero, charolas, al limpiar las mesas o las sillas, y en general al tener contacto con cualquier otro objeto o material contaminado; y finalmente lo que resulta es multiplicar y potencializar el contagio a otras personas.
e).- En dichos establecimientos las mesas deberán ser ocupadas por el 50% de las personas que normalmente las ocuparían en condiciones ordinarias; asimismo, queda prohibido el uso de valet parking por considerarse un riesgo inminente de contagio al tener contacto con volantes de diversos vehículos por la propia naturaleza de esa función.
f).- Los dispensadores de jabón, de papel, las llaves de agua potable y otros servicios sanitarios deberán contener sensores para evitar que las personas los toquen; de igual forma se recomienda indicar en las puertas de los sanitarios, que el usuario abra la puerta usando un papel o toalla desechable al salir del mismo.
g).- Los sistemas de aire acondicionado y ventilación deberán ser sanitizados permanentemente y regularlos a una temperatura que no afecte las vías respiratorias de las personas.
h).- Deberá prohibirse el acceso a establecimientos a personas discapacitadas, menores de 12 años, mujeres embarazadas y adultos mayores de 70 años, o bien a quienes padezcan diabetes, cáncer o cualquier otra enfermedad contagiosa.
