Panaderos preparan miles de roscas por el Día de los Santos Reyes

Mazatlán, Sin.- Las manos
preparadas para moldear masa, panaderos listos, los hornos chillaron a todo
vapor. 6 de enero, Día de los Santos Reyes, fecha de convivencia entre amigos,
compañeros de trabajo y familia para compartir la tradición Rosca de Reyes
acompañada con un chocolate caliente.
Enrique Hernández Ponce,
encargado de una panadería local con 40 años de experiencia, expuso que este
día tendrán a la venta roscas de diferentes tamaños, decorados y en su interior
con la pequeña figura representativa al Niño Dios. 
?Aquí nosotros manejamos la rosca
tradicional, que es la que lleva harina, azúcar, huevo, sal, los ingredientes
principales; el proceso es hacer la masa, batir la masa, ponerle el higo, la
citrón, los monos?, explicó.
El repostero precisó que el día
de los Reyes Magos es una tradición muy arraigada entre los sinaloenses, por lo
que cientos de personas acuden a adquirir una rosca, dependiendo el tamaño de
la familia o lugar a convivir.
Indicó que el precio de las
roscas varía de 80 a 120 pesos aún más barata que en cualquier tienda
departamental, y para este día expedirán alrededor de tres mil.
Hernández Ponce dijo que cada año
la tradición toma más fuerza al grado de aumentar el número roscas a como pasa
la fecha, pero recordó que lo más divertido es al compartirla, donde los
miembros buscan no conseguir ?el monito? para evitar poner los tamales el Día
de la Calendaría, el 2 de febrero.YRM