Culiacán, Sin.- Con ingredientes auténticos de la sierra sinaloense se prepararán las tres toneladas de aguachile el próximo domingo 27 de enero en el festival Saborea Sinaloa, anunció el chef Miguel Taniyama.
Indicó que prácticamente ya están listos para mezclar el camarón con el limón, la cebolla, pepino y el chiltepín, y todo se debe al apoyo que proporcionaron alumnos de las Facultades de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa, de la Universidad Autónoma de Occidente, así como de la Universidad Tecnológica.
“Es un camarón de cultivo, la talla es el 41/50, es la talla especial para el aguachile, es un camarón muy tiernito, así de ese que nos gusta”, expresó.
La presidenta de la Canirac en Sinaloa, Mariel López Quiroz, recordó que este proyecto inició en el 2012 con una tonelada y este 2019 van por tres toneladas, y la degustación iniciará a las 13:00 horas en el Paseo del Ángel, pero desde las 10:00 horas habrá diversión.
Resaltó que trabajan en la denominación de origen del aguachile para que al momento que se ofrezca el platillo a nivel nacional deba ser con producto sinaloense en este caso el crustáceo y el chiltepín.
“Así ayudamos a nuestros campo pesqueros, ayudamos a nuestros acuicultores a generar una derrama económica en la entidad, de eso se trata que los eventos que tengamos sean de impacto”, puntualizó.
El Festival Saborea Sinaloa inicia este viernes con diversas conferencias y una callejoneada, el sábado un congreso, festival de calle y en la noche una parrillada, y el domingo la degustación del aguachile más grande del mundo, en estos días se espera una asistencia de 18 mil personas.
Por el pago de 50 pesos se tendrá el derecho a recibir medio litro de aguachile y una bebida.
Para este evento habilitarán cuatro filas entre las que destacaron para personas con capacidades diferentes, embarazadas y adultos mayores.
JF
