La salchicha procesada es muy nociva

Culiacán, Sin.- La salchicha se
ha vuelto parte de la dieta diaria, se cree que es un alimento nutritivo,
además que es el favorito de los niños, pero la realidad es que son tan nocivas
al estar tan procesadas, al igual que las Nuggets, advirtió Netzahualcóyotl
Díaz Ureta, nutriólogo clínico.
?¿Qué es lo malo aquí?, que este
tipo de alimentos en anaquel, se tienen que consumir casi, casi de forma
inmediata, entonces corre mucho riesgo de que el fabricante tenga muchas
pérdidas a la hora de su producción, casi son los productos que nosotros
llamamos artesanales, que son hechos en el día y consumidos en el día, que eso
sería lo idóneo?, indicó.
El especialista recalcó que la
salchicha es un producto cárnico que provee macronutrientes importantes como es
la proteína animal, pero al comer más de dos, es como llevar al cuerpo el
equivalente a media cucharada de sal por la excesiva cantidad que contiene.
?Una de las principales
ingredientes que tienen las salchichas para su conservación es el sodio,
entonces altas dosis de sodio en adultos y ahora más en niños, pueden empezar
con problemas de hipertensión?, detalló.
Díaz Ureta explicó que las carnes
procesadas como las salchichas, se han asociado a un incremento en el riesgo a
desarrollar enfermedades cardiacas, así como desarrollar diabetes mellitus tipo
2.
?También las salchichas tienen
muchas grasas saturadas, entonces esos niños pueden generar con el paso del
tiempo, obesidad también, ahora sabemos que otros componentes?, señaló.
La salchicha está elaborada con
una pasta que contiene poca carne y mucho almidón, para unificarlos en color y
sabor. Se utilizan las sales de nitritos y nitratos que dentro del cuerpo
humano se convierten en compuestos cancerígenos.
?Hay muchas otras alternativas
para consumir, pero a veces es como fácil, como salir rápido del apuro, pero lo
que nosotros lo que estamos haciendo en ese momento es como crearle un aspecto
positivo de ese alimento al niño, lo que el padre le ofrezca lo va a tomar como
positivo el niño, porque jamás va a pensar que el papá lo va a dañar, pero
muchas veces es porque no lo sabemos?, enfatizó.
Netzahualcóyotl Díaz Ureta,
nutriólogo clínico añadió que es recomendable evitar en la dieta este tipo de
alimentos, aunque para la mayoría de las personas resulta difícil por
considerarlas, de manera errónea, como nutritivas.
EAM