Culiacán, Sin.- Con el objetivo de dar a conocer las tendencias en el consumo de alimentos funcionales y de los beneficios a la salud, se llevarán a cabo los días 18 y 19 de abril las Jornadas de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos.Cristóbal Cháidez Quiroz, director del Centro de Investigación y Desarrollo en Alimentación, destacó que la población requiere estar informada sobre los alimentos milagro, o de aquellos que además de consumirse por su sabor son benéficos para la salud.?Tenemos una conferencia donde se van a hablar cuáles son los aspectos legales para poder dar de alta un producto que sea nutracéutico?.??tiene que tener un estudio científico; vamos a ver todo el aspecto de nutrición, es importante que eso quede claro, porque no tiene que ver con procesos bioquímicos, sino que tiene que ver con procesos legales, sino con aspectos de la salud y con aspectos de producción?, sostuvo.Por su parte, el director de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la UAS, José Antonio López, destacó que la idea es establecer vínculo en la red de alimentos funcionales, y establecer estrategias para el desarrollo de nuevos proyectos multidisciplinarios, además de tener un acercamiento con el sector productivo primario para el manejo del valor agregado.El evento se llevará a cabo este 18 y 19 abril en la Torre Académica de la UAS, y tiene una cuota de inscripción de 250 pesos hasta este 12 de abril y en fechas posteriores de 350 pesos.
YRM
