Incrementan 18% los insumos a restaurantes

Mazatlán, Sin.- Este 2015 ya ha dado de qué hablar entre el sector restaurantero, y es que el aumento a la gasolina ya se ha traducido también en el encarecimiento de los productos cárnicos y del campo, que resultan insumos indispensables para  este sector.El dirigente de Canirac, Francisco Lizárraga Lizárraga, informó que a dos meses de iniciado el año, se cuantifica un incremento del 18 por ciento en el consumo de los productos básicos para desempeñar el trabajo al interior de un establecimiento gastronómico.?Ese es un tema que es digamos el ?coco? ahorita para los restauranteros;  el costo, han subido mucho los insumos que necesitamos para los restaurantes  especialmente en frutería, carnicería, la carne de res ha subido bastante?, expresó.Explicó que el sector no cuenta con acuerdos para homologar precios, por lo que los costos en los menús varían dependiendo del lugar; en este sentido, dijo, no se puede  traducir el 18 por ciento más de insumos en el precio al cliente ya que se estaría poniendo en riesgo la aceptación en el mercado.Lizárraga Lizárraga dijo que resulta lamentable el hecho de que el impacto se vaya directamente a las utilidades y, por ende, ganancias de los propios inversionistas y sus trabajadores.LM