Culiacán, Sin.– Ya sea para ver una película, en reunión con familiares y amigos, acompañada con espagueti, alitas de pollo o papitas fritas, la pizza es uno de los platillos que más paladares ha conquistado en el mundo y por ello se ha ganado su propio día internacional.
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Heladio Hidalgo: Su pasión por las pizzas lo llevó a cumplir su sueño, hoy es empresario
Fue precisamente el gusto por la pizza lo que llevó al joven Heladio Hidalgo a emprender su negocio de cero hace 7 años, cuando apenas tenía 21: Hidalgo’s Pizzeería, su sueño hecho realidad.
-¿Cómo empieza el proyecto?
“Pues con muchas ganas de salir adelante y de emprender, me encanta mucho la cultura del emprendimiento y me gustaría ser un exitoso empresario. Me puse a pensar, ¿qué será bueno emprender? Y me dije: ¿qué es lo que me encanta?: pues la pizza”.
El proceso no fue fácil. Lo único que Heladio conocía de las pizzas era el sabor, pero no tenía idea de cómo se hacían, empezó a estudiar, a echar a perder, fracasar y empezar de nuevo con muchas más ganas.
Heladio Hidalgo: Su pasión por las pizzas lo llevó a cumplir su sueño, hoy es empresario
Trabajó en restaurantes para aprender, y finalmente, luego de haber tenido muchos maestros y maestras en el arte de hacer pizza, logró emprender su primer establecimiento en la colonia Emiliano Zapata, donde ante la falta de un horno, preparaba las pizzas en la estufa.
“Con el tiempo me fui encontrando personas indicadas, correctas que me fueron enseñando y en base a ellos me fui empapando del conocimiento y fui estudiando más y fui perfeccionando el hacer las pizzas”, comentó.
Heladio relata que al principio no vendía nada, un día se emocionó cuando un cliente le hizo un pedido de 5 pizzas, pero descubrió que había sido su papá con la intención de que no desistiera.
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Fue precisamente su padre quien le dijo una frase que nunca olvidó:
“Un día dije: ya no va a jalar este negocio y no lo quiero, pero me alentó mi papá y me dijo: ¡¿Cómo así?! tienes que insistir y ahí está la frase que tengo: que es: Insistir, persistir, resistir y nunca desistir, no te rindas, desde ahí esa frase me ha motivado día con día, siempre que he quebrado, porque he quebrado, pues me pongo a leer esa frase y me impulsa a seguir adelante”, comentó.
Heladio Hidalgo: Su pasión por las pizzas lo llevó a cumplir su sueño, hoy es empresario
Una vez con su negocio establecido, Heladio buscó optimizar procesos, empezó a conocer los gustos de las personas que pasaban por el local y luego se convirtieron en clientes frecuentes, los pedidos aumentaron y esto lo obligó a mejorar la variedad de pizzas, pero también a comprar equipo y contratar más personal.
A lo largo de los años, ha viajado a otros lugares del mundo a descubrir los secretos de otras pizzas, ha sido ayudante de cocina, aprendiz y hasta trabajador de limpieza con tal de conocer los secretos de los mejores chefs.
Heladio Hidalgo: Su pasión por las pizzas lo llevó a cumplir su sueño, hoy es empresario
Actualmente tiene dos sucursales en Culiacán con combinaciones propias como la Juanito, que es prácticamente tostada, con una mezcla de varios ingredientes que surgió por un antojo de un primo suyo.
Heladio sueña con hacer la mejor pizza de Sinaloa, asegura que no se rendirá hasta conseguirlo y al igual que este peculiar platillo ha conquistado el mundo, el quiere ponerle su toque especial para que una vez que prueben la suya, nunca más la olviden.
Heladio Hidalgo: Su pasión por las pizzas lo llevó a cumplir su sueño, hoy es empresario
¡Consumamos lo local! Hidalgo’s Pizzería se encuentra en:
- Sucursal Emiliano Zapata: 667 716 5555
- SucursalDiaz Ordaz: 667 147 3030
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