Guasave, Sin. A pesar de la caída en el precio del ganado en pie en Sinaloa, los consumidores siguen enfrentando un alza constante en el costo de la carne, situación que ha encendido alertas entre autoridades del sector ganadero, quienes consideran que los aumentos en los puntos de venta no responden a la lógica del mercado.
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El subsecretario de Ganadería en Sinaloa, Alfredo Valdez Zazueta, explicó que la disminución en el precio del becerro se debe principalmente al cierre de la frontera para exportaciones, lo que generó un exceso de oferta en el mercado local. Sin embargo, dijo, esto no ha impactado de manera positiva en el precio al consumidor.
“Hay mucha oferta ahorita, entonces ha bajado el ganado. Pero como hubo un alza del precio anteriormente, los comerciantes lo subieron y no lo han bajado. Aquí todo sube, pero no baja. No se apegan a la ley de la oferta y la demanda”, señaló.
En contraste con lo que dicta el comportamiento habitual del mercado, en el que una mayor oferta reduce los precios al consumidor, en este caso la carne ha continuado encareciéndose. Restauranteros y compradores han reportado incrementos constantes, aun cuando la materia prima, el ganado, ha bajado.
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Valdez Zazueta consideró necesario diseñar estrategias que regulen y transparenten la cadena de precios, ya que, a su juicio, esta distorsión afecta directamente al bolsillo de las familias y refleja una falla estructural.
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Asimismo, afirmó que el gobierno debe intervenir para evitar abusos comerciales, pero también llamó a la sociedad a ser más exigente y consciente sobre el consumo.
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Mientras tanto, el subsecretario expresó su esperanza de que la frontera se reabra pronto para reactivar la exportación de ganado en pie y estabilizar el mercado en beneficio tanto del productor como del consumidor final.
