Sinaloa.- Seguro más de una vez has utilizado la práctica de sacar pescado, pollo o carnes del congelador y dejarlo durante horas en la barra de la cocina o el lavatrastes hasta que se descongele. Debes saber que esta práctica tan habitual y común en muchos hogares puede conllevar riesgos para la salud.
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Por ello la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) lanzó a través de sus redes sociales una serie de recomendaciones que hay que atender sobre todo en época de verano.
La Coepriss señala que descongelar los alimentos a temperatura ambiente supone un riesgo por la posible aparición de bacterias y microorganismos, que pueden crecer en esa temperatura.
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Además, en el caso de los pescados y mariscos se pide a la población seguir los siguientes consejos:
• Al momento de comprar, verificar que los productos estén en refrigeración o congelados.
• El producto debe estar en camas de hielo, sin rastros de sangre, vísceras, tierra o cualquier materia extraña que pueda contaminarlos.
• El pescado deberá tener los ojos y la piel brillante, las escamas no se deberán desprender con facilidad.
• Pescados y mariscos deberán estar conservados en refrigeración a una temperatura de 4º centígrados o menos.
• No es recomendable descongelar los productos a temperatura ambiente, pues al hacerlo se desarrollan bacterias.
• Evitar el consumo de productos crudos y, en su caso, asegurarse del cumplimiento de las recomendaciones contenidas en el presente comunicado.
• Es necesario lavar muy bien los productos pesqueros antes de prepararlos.
• Es recomendable freírlos o cocerlos para destruir las bacterias y parásitos que pueden ser dañinos para la salud.
• Evitar en todo momento el consumo de alimentos crudos y preparados en puestos ambulantes o en zonas altamente contaminadas.
