?Enamora? Doña Griselda con sus dulces buñuelos

Los Mochis, Sin.- ?Les
puse ?enamorados? porque son muy dulces?, explica la señora Griselda Gastélum al
referirse a los crujientes y originales buñuelos doblados como una enchilada
pero cubiertos con cajeta, nuez, coco rallado, ajonjolí tostado y almendras rebanadas,
aspecto por el que llaman la atención de los automovilistas que los observan al
pasar frente a su casa, donde los exhibe en una vitrina.
Aunque dice que estos
buñuelos son los favoritos de sus clientes, también tienen alta demanda los tradicionales
buñuelos redondos y azucarados, así como los enmielados; tanto, que en esta
temporada navideña y de Año Nuevo fríe y vende diariamente mil 500 piezas, de
manera completamente casera y a la vista del público.
?En amasar y extender
las tortillas se llevan 10 horas en 20 kilos de harina, al freírlos son cien
por hora, diarios frío mil 500 buñuelos?, expresó.
-¿Y desde qué edad
comenzó a aprender a prepararlos y de quién aprendió??Aprendí de mi mamá a la
edad de 10 años?.
-¿Cuáles son los
favoritos de la gente, los que más le piden??Los enamorados?.
-¿Y esos de dónde los
aprendió??Yo los inventé?.
 La elaboración de este tradicional postre
navideño lo aprendió de su mamá desde que tenía 10 años, pero fue hace cuatro años
cuando decidió dedicarse a venderlos afuera de su casa ubicada en la calle principal
de la colonia Alejandro Peña, donde los automovilistas llegan a satisfacer su dulce
antojo.
Además de los buñuelos,
la señora Griselda también ofrece atole de pinole, por lo cual la conocida
frase ?Atole con el dedo? es el nombre de su negocio casero.
Y es que los buñuelos
son el postre decembrino favorito de muchos, quienes no desaprovechan la
temporada para deleitarse con este manjar.
IR/AA